Bahraini Fish Curry(Curry de Pește Bahrainez)
Samak Majboos Style
Un curry de pește bogat și aromatic, inspirat de aromele bucătăriei de coastă din Bahrain. Acest preparat conține bucăți fragede de pește alb gătite lent într-un sos picant pe bază de roșii, cu o notă de tamarind și coriandru.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fileuri de pește alb(precum hammour, snapper sau cod, tăiate bucăți)
- 2 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 medium Roșii(pasate)
- 4 Căței de usturoi(mărunțiți)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 tbsp Pastă de tamarind
- 2 to taste Ardei iuți verzi(tăiați pe lungime)
- 1 tsp Turmeric pudră
- 2 tsp Coriandru pudră
- 1 tsp Chimen pudră
- 0.5 tsp Garam masala
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 1 cup Apă sau supă de pește
- to taste Sare
- a handful Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o oală sau tigaie adâncă la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale și translucidă.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras. Căliți încă un minut până devin aromate.
- 3
Încorporați turmericul pudră, coriandrul pudră și chimenul pudră. Gătiți timp de 30 de secunde, amestecând constant.
- 4
Adăugați roșiile pasate și ardeii iuți verzi tăiați. Gătiți până când roșiile sunt bine preparate și uleiul începe să se separe de masala.
⏱️ 8-10 minutes - 5
Încorporați pasta de tamarind și garam masala. Adăugați apă sau supă de pește și aduceți amestecul la punctul de fierbere. Asezonați cu sare.
- 6
Adăugați cu grijă bucățile de pește în curry-ul care fierbe. Nu amestecați viguros, deoarece acest lucru poate sfărâma peștele.
- 7
Acoperiți oala și lăsați peștele să se gătească la foc mic în curry timp de 8-10 minute, sau până când devine opac și se desface ușor în fulgi. Evitați supra-gătirea.
- 8
Garnisiți cu coriandru proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți pește alb ferm, care își păstrează forma bine în timpul gătirii.
- ✓Ajustați cantitatea de pastă de tamarind și ardei iuți verzi după preferința dumneavoastră pentru aciditate și iuțeală.
- ✓Curry-ul poate fi servit cu orez fiert la aburi, pâine plată sau chiar ca o ciorbă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de lapte de cocos pentru o textură mai cremoasă.
- Includeți câteva frunze de curry pentru un strat suplimentar de aromă.
- Un vârf de cuțit de schinduf pudră poate adăuga o notă tradițională.