Bahraini Madrouba
Madrouba este un fel de mâncare cremos, asemănător terciului, preparat din orez fiert în exces și pui sfâșiat, aromat cu un amestec de condimente aromate. Este un preparat reconfortant și savuros, adesea savurat în ocazii speciale.
🧂 Ingrediente
- 500 g Piept de pui dezosat
- 1 cup Orez basmati cu bob lung
- 4 cups Apă(plus mai multă dacă este necesar)
- 2 tablespoons Ulei vegetal
- 1/2 cup Ceapă roșie, tocată
- 2 cloves Usturoi, tocat mărunt
- 2 tablespoons Pastă de tomate
- 1 cup Roșii proaspete, rase
- 1 teaspoon Chimen
- 1/2 teaspoon Scorțișoară
- 1/2 teaspoon Curcuma
- 1/2 teaspoon Cardamom pudră
- 1 teaspoon Condiment Baharat
- 2 pieces Lime uscat (loomi)
- 2 teaspoons Sare
- 1 teaspoon Piper negru
- 1/2 cup Coriandru tocat(pentru garnitură)
- 1/4 cup Pătrunjel tocat(pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, adăugați pieptul de pui și 4 căni de apă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, sau până când puiul este gătit. Scoateți puiul, lăsați-l să se răcească puțin, apoi sfâșiați-l. Păstrați supa de pui.
- 2
Clătiți orezul basmati până când apa curge limpede. Într-o altă oală, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa roșie tocată și căliți până devine translucidă. Adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți încă un minut.
- 3
Adăugați pasta de tomate, roșiile rase, chimenul, scorțișoara, turmericul, cardamomul, condimentul baharat, sarea și piperul negru. Amestecați bine pentru a combina. Adăugați orezul clătit și amestecați pentru a-l acoperi cu condimente.
- 4
Turnați supa de pui păstrată și adăugați bucățile de lime uscat. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când orezul este foarte moale și a absorbit cea mai mare parte din lichid. Adăugați mai multă apă dacă este necesar pentru a obține o consistență asemănătoare terciului.
- 5
Odată ce orezul este gătit și are o textură cremoasă, încorporați puiul sfâșiat. Gătiți încă 5 minute pentru a se încălzi.
- 6
Îndepărtați bucățile de lime uscat înainte de servire. Garnisiți cu coriandru și pătrunjel tocate. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o textură mai fină, puteți zdrobi o parte din orezul gătit cu o lingură sau un zdrobitor de cartofi.
- ✓Ajustați cantitatea de apă pentru a obține consistența de terci dorită.
- ✓Dacă preferați un preparat mai picant, adăugați un praf de fulgi de chili sau un ardei verde tocat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete includ o cantitate mică de ovăz sau făină pentru a ajuta la îngroșarea preparatului.
- Se poate adăuga o bucată de unt sau ghee la sfârșit pentru o bogăție suplimentară.