Bahraini Shrimp Masala(Creveți Bahraini Masala)
Un preparat aromat și plin de savoare cu creveți, gătit într-un sos bogat, picant, pe bază de roșii, infuzat cu mirodenii tradiționale din Bahrain și o notă de tamarind pentru un final acrișor. Acest preparat este adesea servit cu orez alb sau lipie.
🧂 Ingrediente
- 500 g Creveți(curățați de coajă și de venă)
- 2 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 4 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 inch Ghimbir(ras)
- 400 g Roșii(conservă cuburi, sau 4 roșii proaspete coapte, pasate)
- 2 tsp Amestec de mirodenii Baharat
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Chimen pudră
- 1 tsp Coriandru pudră
- 0.5 tsp Ardei iute pudră(după gust)
- 1 tbsp Pastă de tamarind
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 0.25 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- to taste Sare
- 0.5 cup Apă(sau după necesitate)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau oală la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale și ușor aurie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul zdrobit și ghimbirul ras în tigaie. Gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 3
Încorporați amestecul de mirodenii Baharat, turmericul pudră, chimenul pudră, coriandrul pudră și ardeiul iute pudră. Gătiți timp de 1-2 minute, amestecând constant, până când mirodeniile devin aromate.
- 4
Adăugați roșiile cuburi (sau piureul de roșii) și pasta de tamarind în tigaie. Amestecați bine pentru a le combina. Aduceți amestecul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 10 minute, permițând aromelor să se amestece.
- 5
Adăugați creveții în sos. Condimentați cu sare după gust. Amestecați ușor pentru a acoperi uniform creveții. Gătiți timp de 5-7 minute, sau până când creveții devin roz și opaci. Aveți grijă să nu-i gătiți excesiv.
- 6
Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă (aproximativ 60 ml, câte puțin) până ajunge la consistența dorită.
- 7
Presărați coriandru proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un preparat mai picant, adăugați mai mult ardei iute pudră sau un ardei iute verde tocat mărunt, odată cu usturoiul și ghimbirul.
- ✓Asigurați-vă că nu gătiți creveții excesiv, deoarece pot deveni tari.
- ✓Pasta de tamarind poate fi înlocuită cu puțin suc de lămâie, adăugat la finalul gătitului, pentru o notă acrișoară similară.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o mână de mazăre verde sau ardei gras tăiat cubulețe, odată cu roșiile, pentru mai multe legume.
- Serviți cu o lingură de iaurt simplu sau un strop de lapte de cocos pentru o textură mai cremoasă.