Bahraini Shrimp Sambousek(Sambousek cu Creveți din Bahrain)
Paste crocante și savuroase prăjite, umplute cu un amestec de creveți condimentați, un aperitiv sau o gustare populară în Bahrain.
🧂 Ingrediente
- 500 g Creveți(curățați, decarbonizați și tocați mărunt)
- 1 medium Ceapă(tocate mărunt)
- 2 cloves Căței de usturoi(pisați)
- 1 small Ardei iute verde(tocat mărunt (opțional))
- 0.25 cup Frunze de coriandru(tocate)
- 0.25 cup Frunze de pătrunjel(tocate)
- 1 tsp Amestec de condimente Baharat
- 0.5 tsp Praf de turmeric
- 0.5 tsp Praf de chimion
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
- 24 pieces Foi de samosa
- Ulei vegetal(pentru prăjit)
- 2 tbsp Făină(amestecată cu puțină apă pentru a face o pastă de sigilare)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o tigaie, încălziți 1 lingură de ulei vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată mărunt și căliți-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
- 2
Adăugați usturoiul pisat și ardeiul iute verde tocat (dacă folosiți) și gătiți încă un minut până devin aromate.
- 3
Adăugați creveții tocați mărunt în tigaie. Gătiți timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional, până când creveții devin roz și sunt gătiți. Nu îi gătiți excesiv.
- 4
Adăugați frunzele de coriandru tocate, frunzele de pătrunjel, amestecul de condimente Baharat, turmericul, chimionul, sarea și piperul negru. Amestecați bine și gătiți încă 2 minute.
- 5
Luați umplutura de pe foc și lăsați-o să se răcească complet. Acest pas este crucial pentru a preveni ca foile de samosa să devină moi.
- 6
Pentru a asambla sambousek-urile, luați o foaie de samosa și puneți aproximativ 1-2 linguri de umplutură de creveți răcită lângă un colț. Împăturiți foaia într-un triunghi, sigilând marginile cu pasta de făină și apă. Continuați să împăturiți până ajungeți la celălalt capăt, sigilând-o bine.
- 7
Repetați procesul cu restul foilor și umpluturii.
- 8
Încălziți o cantitate generoasă de ulei vegetal într-o cratiță adâncă sau un wok la foc mediu-mare. Prăjiți sambousek-urile cu grijă în tranșe, până devin aurii și crocante pe toate părțile, aproximativ 3-4 minute pe tranșă.
- 9
Scoateți sambousek-urile prăjite cu o spumieră și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie. Serviți-le calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că umplutura de creveți este complet răcită înainte de a umple foile pentru a preveni ruperea acestora.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia la prăjit pentru a asigura o crocanțime uniformă.
- ✓Puteți coace sambousek-urile în loc să le prăjiți, pentru o opțiune mai sănătoasă. Ungeți-le cu ulei și coaceți-le la 200°C (400°F) până devin aurii.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de pastă de roșii în umplutură pentru un gust mai bogat.
- Înlocuiți creveții cu pește tocat mărunt sau carne de crab.