Narkol Chingri Bhorta
Coconut Prawn Mash
O pastă aromată și savuroasă, preparată din creveți mici, cocos proaspăt, ceapă, usturoi și ardei iuți, toate zdrobite împreună cu ulei de muștar. Această mâncare este un element de bază în bucătăria din Bangladesh, servită adesea ca garnitură lângă orez.
🧂 Ingrediente
- 250 g Creveți mici(curățați de coajă și de firul intestinal, spălați)
- 0.25 cup Cocos proaspăt(ras)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 10 cloves Căței de usturoi
- 2 tsp Ardei iuți verzi(tocat, ajustați după gust)
- 3 whole Ardei iuți roșii uscați(opțional, pentru un plus de iuțeală)
- 2 tbsp Ulei de muștar
- 0.5 tsp Sare(sau după gust)
- 2 tbsp Frunze de coriandru(tocat, pentru decor)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o tigaie, încălziți 1 lingură de ulei de muștar la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și cățeii de usturoi. Căliți până când ceapa devine translucidă și usturoiul este aromat, aproximativ 3-4 minute.
- 2
Adăugați creveții spălați și ardeii iuți roșii uscați (dacă folosiți) în tigaie. Gătiți timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional, până când creveții devin roz și sunt gătiți. Aveți grijă să nu îi gătiți excesiv.
- 3
Transferați amestecul de creveți gătiți, împreună cu cocosul proaspăt ras, ardeii iuți verzi tocați, 1 lingură rămasă de ulei de muștar și sare, într-o piua cu mojar (sau un procesor alimentar). Zdrobiți sau pulsați până obțineți o consistență grunjoasă, de piure. Nu trebuie să fie o pastă fină.
- 4
Degustați și ajustați sarea, dacă este necesar. Transferați bhorta într-un bol de servire.
- 5
Decorați cu frunze proaspete de coriandru și serviți imediat cu orez fierbinte fiert la aburi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți creveți mici și proaspeți pentru cea mai bună textură și aromă.
- ✓Dacă nu aveți o piua cu mojar, puteți folosi un procesor alimentar, dar pulsați cu grijă pentru a evita supra-procesarea într-o pastă.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iuți verzi în funcție de preferința dvs. pentru iuțeală.
- ✓Asigurați-vă că uleiul de muștar este proaspăt pentru cea mai bună aromă și gust.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de turmeric în timpul călirii.
- Se poate adăuga puțin suc de lămâie la final, pentru o notă acidulată.