Ilish Mach er Paturi(Pește Ilish în Paturi de Banane)
O delicatesă clasică bengaleză unde peștele Hilsa (Ilish) este marinat într-o pastă de muștar, cocos și mirodenii, apoi învelit în frunze de bananier și gătit la abur până la perfecțiune. Procesul de gătire la abur infuzează peștele cu arome aromate și îl menține incredibil de suculent.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pește Hilsa (Ilish)(tăiat în bucăți medii)
- 3 tbsp Semințe de muștar (negre)
- 1 tbsp Semințe de mac
- 0.5 cup Cocos proaspăt(răzuit)
- 4 pieces Ardei iuți verzi(ajustați după gust)
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 3 tbsp Ulei de muștar
- 4 pieces Frunze de bananier(opărite la foc)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Înmuiați semințele de muștar și semințele de mac în apă caldă timp de 15-20 de minute. Scurgeți-le.
- 2
Măcinați semințele de muștar și de mac înmuiate, cocosul răzuit și ardeii iuți verzi într-o pastă fină, folosind puțină apă dacă este necesar. Adăugați turmericul pudră și sarea în pastă și amestecați bine.
- 3
Acoperiți ușor bucățile de pește Hilsa cu pasta pregătită. Lăsați-le să marineze timp de cel puțin 15 minute.
- 4
Luați o frunză de bananier opărită. Așezați o bucată de pește marinat pe ea. Stropiți puțin ulei de muștar peste pește.
- 5
Împăturiți frunza de bananier pentru a înveli peștele în siguranță, creând un pachet. Legați cu ață de bucătărie dacă este necesar.
- 6
Gătiți pachetele la abur într-un aburitor sau o oală cu apă clocotită timp de 15-20 de minute, sau până când peștele este gătit complet.
- 7
Desfaceți cu grijă pachetele de frunze de bananier și serviți fierbinte, de obicei cu orez simplu.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că frunzele de bananier sunt maleabile, trecându-le scurt peste o flacără mică pentru a preveni ruperea.
- ✓Nu gătiți peștele prea mult, deoarece se poate usca.
- ✓Ajustați numărul de ardei iuți verzi în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de semințe de nigella (kalonji) în marinadă pentru un plus de aromă.
- Unele rețete includ o lingură de iaurt în marinadă pentru o bogăție suplimentară.