Gboma Dessi
Chicken and Spinach Stew
Gboma Dessi este un tocăniță savuroasă și consistentă, cu pui fraged și spanac ofilit, într-un sos bogat pe bază de roșii, condimentat. Este un preparat reconfortant care pune în valoare utilizarea legumelor proaspete și a condimentelor aromate, specifice bucătăriei din Benin.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lbs Pulpă de pui(dezoseată, fără piele, tăiată bucăți de aproximativ 5 cm)
- 4 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă(curățată și tocată cubulețe)
- 4 large Căței de usturoi(curățați și tocați mărunt)
- 1 inch knob Ghimbir proaspăt(ras)
- 1 to 3 Ardei iuți (ex. habanero)(curățați de semințe și tocați cubulețe, ajustați după gust)
- 2 medium Roșii(tocate cubulețe)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 2 cups Supă de pui
- 0.25 cup Migdale măcinate sau semințe de dovleac(pentru îngroșarea sosului)
- 1 pound Spanac(proaspăt, tocat)
- 1 tsp Anason măcinat
- 1 tsp Cardamom măcinat
- 1 tsp Ghimbir măcinat
- 1 tsp Nucșoară măcinată
- 0.75 tsp Sare(sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu anason măcinat, cardamom, ghimbir, nucșoară și sare. Lăsați deoparte.
- 2
Încingeți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați puiul condimentat și prăjiți-l până devine auriu pe toate părțile. Scoateți puiul din tigaie și lăsați-l deoparte.
- 3
Adăugați restul de 2 linguri de ulei de măsline în aceeași tigaie. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 4
Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul ras în tigaie și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 5
Adăugați roșiile tocate, pasta de tomate și ardeii iuți tocați. Gătiți timp de 3-5 minute, până când roșiile încep să se dezintegreze.
- 6
Turnați supa de pui și amestecați migdalele măcinate (sau semințele de dovleac) pentru a îngroșa sosul. Aduceți la punctul de fierbere.
- 7
Puneți puiul rumenit înapoi în tigaie. Acoperiți și fierbeți la foc mic spre mediu timp de 20 de minute, permițând puiului să se gătească complet și aromelor să se îmbine.
- 8
Adăugați spanacul tocat și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 9
Degustați și ajustați sarea dacă este necesar. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un preparat mai picant, folosiți mai mulți ardei iuți.
- ✓Semințele de dovleac măcinate pot fi folosite ca alternativă la migdalele măcinate pentru îngroșare.
- ✓Asigurați-vă că puiul este gătit complet înainte de a adăuga spanacul.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Carnea de vită sau de miel pot fi folosite în loc de pui.
- Adăugați alte frunze verzi, cum ar fi kale sau varza frunzoasă, împreună cu spanacul sau în locul acestuia.