Moyo de Poulet Fumé(Moyo de Pui Afumat)
Smoked Chicken in Sauce
Moyo de Pui Afumat este un preparat tradițional beninez, ce constă în pui afumat fiert lent într-un sos bogat și savuros pe bază de roșii, cu condimente aromate. Este o masă plină de savoare și consistentă, servită adesea cu orez sau igname.
🧂 Ingrediente
- 2.5 lb Pui afumat(fără piele, tăiat în bucăți pentru servire (se poate folosi pui la rotisor sau BBQ))
- 6 medium Roșii coapte(curățate de coajă și semințe, tocate (sau 1 conservă de roșii cuburi de 28 oz))
- 2 medium Ceapă galbenă(tăiată subțire)
- 0.25 cup Supă de pui(cu conținut redus de sare)
- 1 tablespoon Ulei de arahide
- 2 teaspoons Sos de soia(cu conținut redus de sare sau tamari)
- 2 whole Ardei iuți Habanero(înțepați cu furculița)
- 1 cube Cub de concentrat Maggi sau de pui(sfărâmat)
- 1 teaspoon Boia afumată(măriți la 1.5 lingurițe dacă folosiți pui la rotisor sau BBQ)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți un pui afumat întreg, tăiați-l în 4 bucăți pentru servire, aruncați coloana vertebrală. Dacă folosiți pui pre-gătit, rupeți-l în bucăți mari.
- 2
Încălziți uleiul de arahide într-o cratiță mare sau o oală tip Dutch oven la foc mediu-mic. Adăugați ceapa feliată și căliți timp de 5-7 minute, până se înmoaie.
- 3
Adăugați cubul de concentrat sfărâmat și boiaua afumată peste ceapă, amestecând pentru a încorpora condimentele. Sfărâmați cubul de concentrat cu ustensila de amestecat.
- 4
Adăugați roșiile tocate (cu sucul lor), sosul de soia, ardeii iuți Habanero înțepați și bucățile de pui în oală.
- 5
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la minim și fierbeți la foc mic, fără capac, timp de aproximativ 20 de minute, sau până când aromele s-au combinat și ceapa este fragedă. Amestecați ocazional.
- 6
Îndepărtați și aruncați ardeii iuți Habanero înainte de servire. Serviți fierbinte cu orez sau piure de igname.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă de afumat mai intensă, puteți afuma propriul pui. Condimentați un pui întreg cu sare, chimen și boia afumată, apoi afumați la 250°F (120°C) până când temperatura internă ajunge la 165°F (74°C).
- ✓Dacă roșiile proaspete nu sunt suficient de aromate, adăugați o conservă de sos de roșii de 8 uncii pentru un plus de profunzime.
- ✓Ajustați numărul de ardei Habanero în funcție de preferința dumneavoastră de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Serviți cu piure de cartofi dulci (numiți igname în unele regiuni) în loc de orez.
- Adăugați alte condimente, cum ar fi chimenul sau pudra de usturoi, în sos pentru o complexitate sporită.