Poulet Tchon Tchon
Un preparat gustos de pui din Benin, cu un sos bogat din pulpă de palmier fermentată (tchon tchon), ceapă, roșii și condimente. Este adesea servit cu orez sau fufu.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui(tăiat bucăți)
- 200 g Tchon Tchon (pulpă de palmier fermentată)(clătit și scurs)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 400 g Roșii(zdrobite sau pasate)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 small Ardei scotch bonnet(tocat mărunt (opțional, pentru iuțeală))
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 1 optional Cub de supă
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper. Într-o oală mare sau o cratiță, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 2
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul tocat mărunt, ghimbirul ras și ardeiul scotch bonnet tocat (dacă folosiți). Gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 4
Adăugați roșiile zdrobite și gătiți timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă ușor.
- 5
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Adăugați tchon tchon clătit și cubul de supă (dacă folosiți). Amestecați bine pentru a combina.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că tchon tchon este bine distribuit în sos. - 6
Adăugați suficientă apă sau supă de pui pentru a acoperi aproape complet puiul. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 25-30 de minute, sau până când puiul este fraged și gătit complet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. - 7
Ajustați condimentarea cu sare și piper după gust. Serviți fierbinte cu orez, fufu sau alt acompaniament preferat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sosul ar trebui să fie gros și bogat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Tchon tchon poate avea un miros puternic; clătirea ajută la atenuarea acestuia.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei scotch bonnet la nivelul dorit de iuțeală.
- ✓Dacă tchon tchon nu este disponibil, unele variații pot folosi alte ingrediente fermentate, dar este esențial pentru aroma autentică.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum ardei gras sau morcovi pentru textură și aromă suplimentară.
- Pentru o variantă mai picantă, folosiți mai mulți ardei scotch bonnet sau adăugați un praf de piper cayenne.