Bhutanese Beef with Radish and Mushroom Stew(Tocană de vită din Bhutan cu ridichi și ciuperci)
O tocană consistentă și reconfortantă, cu vită fragedă, ciuperci pământii și ridichi crocante într-un bulion aromat, adesea condimentată cu piper local.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Pulpă de vită dezosată(tăiată cuburi)
- 8 tbsp Unt nesărat
- 1 Ceapă(tocată)
- 0.5 cup Apă
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 2 Ardei iuți Jalapeno(curățați de semințe și tăiați julienne)
- 1.33 cup Ciuperci Pleurotus(curățate și tăiate bucăți potrivite)
- 0.75 inch Ghimbir proaspăt(curățat și tocat)
- 1 dash Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 cup Ridichi albe(tăiate cuburi)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 Praz(doar partea albă și verde deschis, feliat)
- 0.5 tsp Boabe de piper Szechuan(zdrobite (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Topiți untul într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 2
Adăugați carnea de vită tăiată cuburi în oală și amestecați pentru a o combina cu ceapa. Turnați apa, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 1 până la 1,5 ore, sau până când carnea de vită este fragedă.
- 3
Adăugați ardeii Jalapeno tăiați julienne, ciupercile, ghimbirul tocat, boabele de piper Szechuan (dacă folosiți), ridichile albe, usturoiul tocat, prazul feliat și piperul negru în oală. Amestecați bine.
- 4
Acoperiți și continuați să fierbeți la foc mic pentru încă 15-20 de minute, sau până când ridichile sunt fragede și aromele s-au contopit.
- 5
Asezonați cu sare după gust. Serviți fierbinte, tradițional cu orez roșu din Bhutan.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o tocană mai picantă, lăsați câteva semințe în ardeii Jalapeno sau adăugați mai mulți ardei iuți.
- ✓Dacă găsiți boabe de piper Szechuan, acestea adaugă o aromă unică, înțepătoare, specifică bucătăriei din Bhutan.
- ✓Asigurați-vă că vita este fiartă până devine foarte fragedă pentru cea mai bună textură.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte rădăcinoase, cum ar fi cartofi sau morcovi, împreună cu ridichile.
- O cană de supă de vită poate fi folosită în loc de apă pentru un bulion mai bogat.
- Serviți cu o porție de Ezay (salată de ardei iuți din Bhutan) pentru un plus de iuțeală.