Iraqi Biryani(Biryani irakian)
Biryani-ul irakian este un preparat de orez parfumat și aromat, diferit de omologii săi din Asia de Sud. Această versiune conține pui, mirodenii aromatice și este adesea garnisit cu stafide și migdale prăjite, oferind o aromă unică a bucătăriei irakiene de casă.
🧂 Ingrediente
- 800 g Pui(tăiat în bucăți de 2,5 cm)
- 2 cups Orez basmati(clătit și înmuiat timp de 30 de minute)
- 1 medium Cartofi(curățați de coajă și tăiați cubulețe)
- 150 g Morcovi(tăiați în bucăți mici)
- 2 medium Ceapă(1 tocată fin, 1 tăiată în sferturi)
- 0.5 cup Mazăre verde(decongelată)
- 2 tablespoons Stafide(aurii, fără sâmburi)
- 0.5 cup Migdale(felii)
- 4 tablespoons Ghee sau ulei vegetal
- 2 Cuburi de supă de pui MAGGI®
- 1 pinch Șofran(infuzat în 2 linguri de apă fierbinte)
- 1.5 teaspoons Condiment iute măcinat (allspice)
- 0.25 teaspoon Piper negru măcinat
- Sare(după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, încălziți 2 linguri de ghee sau ulei la foc mediu-mare. Adăugați ceapa tăiată în sferturi și bucățile de pui. Rumeniți puiul pe toate părțile.
- 2
Adăugați 7 căni de apă, cuburile de supă de pui, condimentul iute măcinat, piperul negru și sare după gust. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 25 de minute sau până când puiul este gătit.
- 3
În timp ce puiul fierbe, prăjiți cartofii tăiați cubulețe și morcovii într-o tigaie separată cu 2 linguri de ghee sau ulei până devin ușor aurii. Puneți deoparte.
- 4
Scoateți puiul gătit din oală și puneți-l deoparte. Strecurați supa într-un bol, aruncând ceapa și orice solide. Ar trebui să aveți aproximativ 4 căni de supă.
- 5
Puneți supa strecurată înapoi în oală. Adăugați orezul basmati clătit și înmuiat, apa cu șofran și mazărea verde. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți timp de 15-20 de minute sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit.
- 6
Într-o tigaie mică, prăjiți migdalele feliate într-un pic de ulei până devin aurii. În aceeași tigaie, prăjiți stafidele până când se umflă ușor. Puneți deoparte.
- 7
Odată ce orezul este gătit, încorporați ușor puiul gătit, cartofii și morcovii prăjiți. Acoperiți și lăsați să se aburească timp de încă 5 minute.
- 8
Serviți biryani-ul irakian fierbinte, garnisit cu stafide și migdale prăjite.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Înmuierea orezului ajută la gătirea lui uniformă și la absorbția mai bună a aromelor.
- ✓Ajustați cantitatea de condimente după preferință.
- ✓Asigurați-vă că cuburile de supă de pui sunt dizolvate complet în supă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți miel sau vită în loc de pui.
- Adăugați un praf de cardamom sau scorțișoară în orez în timpul gătirii pentru o aromă suplimentară.
- Unele rețete includ un strat de ceapă prăjită deasupra pentru un plus de aromă și textură.
🏷️ Etichete
🌍 Preparate similare în lume
Elaborate rice preparations often served at gatherings and celebrations.
Paella
Spain · Saffron rice with seafood
Risotto
Italy · Creamy Arborio rice
Jollof Rice
Nigeria · Tomato-based party rice
Arroz con Pollo
Cuba · Chicken and rice
Pilaf
Turkey · Buttery spiced rice
Nasi Goreng
Indonesia · Indonesian fried rice