Vetkoek with Savory Mince Filling(Vetkoek cu Umplutură Sărată de Carne Tocată)
O mâncare reconfortantă populară din Africa de Sud și Botswana, Vetkoek sunt delicioase gogoși prăjite, de obicei servite calde și umplute cu un amestec bogat și sărat de carne tocată. Este o masă consistentă și satisfăcătoare.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină albă
- 10 g Drojdie uscată instant
- 1 tbsp Zahăr
- 1 tsp Sare
- 300 ml Apă călduță(aproximativ)
- for frying Ulei vegetal
- 500 g Carne de vită tocată
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 200 ml Supă de vită sau apă
- 1 tbsp Sos Worcestershire
- 1 tsp Praf de curry
- to taste Sare și piper
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pentru aluatul de Vetkoek: Într-un bol mare, amestecați făina, drojdia, zahărul și sarea. Adăugați treptat apa călduță, amestecând până obțineți un aluat moale, ușor lipicios. Frământați pe o suprafață tapetată cu făină timp de aproximativ 8-10 minute, până devine neted și elastic. Puneți-l într-un bol uns, acoperiți-l și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.
- 2
Pentru umplutura de carne tocată: Cât timp aluatul crește, încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 3
Adăugați carnea tocată în tigaie. Sfărâmați-o cu o lingură și gătiți-o până se rumenește. Scurgeți excesul de grăsime.
- 4
Amestecați pasta de tomate, supa de vită (sau apa), sosul Worcestershire și praful de curry. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți timp de 10-15 minute, sau până când sosul s-a îngroșat. Condimentați cu sare și piper după gust.
- 5
După ce aluatul a crescut, apăsați-l în jos și împărțiți-l în 6 porții egale. Formați fiecare porție într-o bilă.
- 6
Încălziți suficient ulei vegetal într-o oală adâncă sau într-un vas tip Dutch oven pentru prăjit, la aproximativ 170-180°C (340-350°F). Introduceți cu grijă 2-3 bile de aluat în uleiul încins, având grijă să nu supraaglomerați oala.
- 7
Prăjiți vetkoek-urile timp de aproximativ 5-7 minute, întorcându-le ocazional, până devin aurii și gătite în interior. Scoateți-le cu o spumieră și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie.
- 8
După ce s-au răcit ușor, tăiați cu grijă o fantă pe lateralul fiecărui vetkoek. Umpleți generos deschizătura cu umplutura sărată de carne tocată.
- 9
Serviți calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că uleiul este la temperatura corectă pentru prăjit; dacă este prea rece, vetkoek-urile vor fi grase, iar dacă este prea fierbinte, se vor arde la exterior înainte de a se găti în interior.
- ✓Nu supraaglomerați oala la prăjit; acest lucru scade temperatura uleiului și poate duce la o gătire neuniformă.
- ✓Umplutura de carne tocată poate fi pregătită în avans și reîncălzită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Serviți vetkoek-urile cu gem, brânză sau sirop pentru o variantă dulce.
- Adăugați legume tocate fin (cum ar fi morcovi și mazăre) în umplutura de carne tocată.
- Pentru o variantă vegetariană, umpleți vetkoek-urile cu un amestec condimentat de linte sau fasole.