Ayam Masak Santan Halia(Pui în lapte de cocos cu ghimbir)
Un fel de mâncare reconfortant și aromat, în care bucăți de pui sunt gătite încet într-un sos bogat de lapte de cocos și ghimbir, infuzat cu condimente aromate. Este un preparat de bază în casele din Brunei, servit adesea cu orez.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui(tăiat în bucăți pentru porționare)
- 400 ml Lapte de cocos(integral)
- 5 cm Ghimbir(proaspăt, curățat și ras)
- 6 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 3 medium Șalote(tăiate felii)
- 1 tsp Praf de turmeric
- 2 stalks Lămâiță (lemongrass)(zdrobită)
- 3 pieces Ardei iuți mici (chili padi)(curățați de semințe și tăiați felii (opțional, pentru iuțeală))
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 1 tsp Zahăr(sau după gust)
- 2 tbsp Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau vas de fontă la foc mediu. Adăugați șalotele tăiate felii și gătiți-le până se înmoaie și devin ușor aurii, aproximativ 5 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul ras. Sotați încă 2 minute, până devin aromate.
- 3
Amestecați praful de turmeric și tulpinile de lămâiță zdrobite. Gătiți 1 minut, amestecând constant.
- 4
Adăugați bucățile de pui în oală și rumeniți-le pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute.
- 5
Turnați laptele de cocos. Adăugați ardeii iuți tăiați felii (dacă folosiți), sarea și zahărul. Amestecați bine.
- 6
Aduceți amestecul la un clocot ușor, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 30-35 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged. Amestecați ocazional.
- 7
Îndepărtați tulpinile de lămâiță înainte de servire. Ajustați asezonarea cu sare și zahăr, dacă este necesar.
- 8
Serviți fierbinte cu orez fiert la aburi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți cocos proaspăt ras și extrageți-vă propriul lapte de cocos.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute mic după preferința dvs. de iuțeală.
- ✓Acest preparat poate fi făcut și cu vită sau miel, ajustând timpul de gătire corespunzător.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați câteva frunze de lime kaffir pentru o aromă citrică suplimentară.
- Un vârf de cuțit de coriandru sau chimen măcinat poate fi adăugat pentru o profunzime mai mare a aromei.