Ikan Sotong Masak Lemak
Un curry bogat și cremos, cu pește și calamar gătite într-un sos pe bază de lapte de cocos, infuzat cu turmeric, lămâiță și ardei iuți. Este un preparat tradițional din Brunei, plin de savoare și reconfortant.
🧂 Ingrediente
- 300 g Fileuri de pește alb ferm(ex. biban de mare, doradă, tăiate cuburi)
- 200 g Calamar(curățat și tăiat inele)
- 500 ml Lapte de cocos
- 1 medium Ceapă(feliată)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 tsp Praf de turmeric
- 1 stalk Lămâiță(zdrobită)
- 2-3 pieces Ardei iuți roșii(fără semințe și feliați (ajustați după gust))
- 2 tbsp Ulei vegetal
- to taste Sare
- 1 tbsp Suc de lămâie verde
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul vegetal într-o oală sau wok la foc mediu. Călește ceapa feliată până devine moale, aproximativ 3-4 minute.
- 2
Adaugă usturoiul tocat și ghimbirul ras. Gătește încă un minut, până devin aromate.
- 3
Încorporează praful de turmeric și tulpina de lămâiță zdrobită. Gătește timp de 30 de secunde, amestecând constant.
- 4
Toarnă laptele de cocos și adaugă ardeii iuți feliați. Adu la fierbere lentă, amestecând ocazional. Nu fierbe viguros.
- 5
Adaugă cuburile de pește în sosul care fierbe lent. Gătește timp de aproximativ 5-7 minute, sau până când peștele este aproape gătit.
- 6
Adaugă inelele de calamar în oală. Continuă să fierbi lent pentru încă 3-5 minute, sau până când calamarul este gătit, dar încă fraged. Gătitul excesiv al calamarului îl poate face tare.
- 7
Condimentează cu sare după gust. Adaugă sucul de lămâie verde chiar înainte de servire pentru a intensifica aromele.
- 8
Servește fierbinte cu orez fiert la aburi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosește lapte de cocos de bună calitate pentru un curry mai bogat.
- ✓Ajustează nivelul de ardei iute în funcție de preferința ta pentru iuțeală.
- ✓Asigură-te că peștele este ferm și proaspăt pentru cea mai bună textură.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă alte legume, cum ar fi bame sau fasole verde, pentru textură și nutrienți suplimentari.
- Se poate adăuga un praf de zahăr pentru a echilibra aromele, dacă curry-ul este prea sărat.