Kuih Cucur Udang(Gogoși cu creveți (Kuih Cucur Udang))
Bruneian Prawn Fritters
Gogoși sărate și ușor dulci, făcute cu creveți proaspeți, făină și un strop de condimente, adesea servite ca gustare sau aperitiv.
🧂 Ingrediente
- 250 g Creveți medii(curățați, decorticați și tocați grosier)
- 150 g Făină albă
- 50 g Făină de orez
- 1 large Ou
- 180 ml Apă(ajustați pentru consistența aluatului)
- 2 stalks Ceapă verde(tocată fin)
- 2 pieces Ardei iuți micuți (chili padi)(tocat fin (opțional, pentru iuțeală))
- 0.5 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Zahăr
- Ulei vegetal(pentru prăjit în baie de ulei)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați făina albă, făina de orez, turmericul pudră, sarea și zahărul. Amestecați bine.
- 2
Adăugați oul și apa treptat, amestecând cu un tel până obțineți un aluat fin și gros. Ar trebui să fie suficient de gros pentru a acoperi dosul unei linguri, dar totuși să curgă.
- 3
Încorporați creveții tocați, ceapa verde și ardeii iuți (dacă folosiți) în aluat, amestecând ușor.
- 4
Încălziți o cantitate generoasă de ulei vegetal într-un wok sau o tigaie adâncă la foc mediu-mare, până când uleiul începe să strălucească.
- 5
Turnați porții din aluat în uleiul încins, având grijă să nu aglomerați tigaia. Prăjiți aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și gătite complet.
- 6
Scoateți gogoșile din ulei cu o spumieră și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie. Repetați cu aluatul rămas.
- 7
Serviți fierbinți cu sos de chili sau sos de soia dulce alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că uleiul este suficient de încins înainte de prăjire, pentru a preveni ca gogoșile să absoarbă prea mult ulei.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iuți în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală.
- ✓Consistența aluatului este cheia; dacă este prea subțire, gogoșile se vor întinde, iar dacă este prea gros, s-ar putea să fie dense.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați arpagic tocat pentru un plus de aromă.
- Includeți morcov ras sau germeni de fasole pentru textură suplimentară.