Chicken with Plums and Herbs(Pui cu prune și ierburi)
Un preparat bulgăresc reconfortant și aromat, în care bucăți fragede de pui sunt gătite lent cu prune dulci, ceapă și un amestec de ierburi savuroase, creând un echilibru delicios de arome dulci, sărate și ușor acrișoare.
🧂 Ingrediente
- 800 g Pui, pulpe(cu os, cu piele)
- 300 g Prune(coapte, tăiate în jumătate și fără sâmburi)
- 2 medium Ceapă(tăiată felii)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 200 ml Supă de pui
- 100 ml Vin alb(sec (opțional))
- 1 tsp Cimbru uscat (chubritsa)
- 0.5 tsp Cimbru uscat
- 1 Foaie de dafin
- 2 tbsp Ulei de floarea-soarelui
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați pulpele de pui cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că puiul este bine condimentat înainte de rumenire. - 2
Încingeți uleiul de floarea-soarelui într-o oală mare sau un vas de fontă la foc mediu-mare. Rumeniți pulpele de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa feliată în oală și căliți-o până se înmoaie și se rumenește ușor, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați usturoiul tocat, cimbrul uscat, cimbrul uscat și foaia de dafin. Gătiți încă un minut până devin aromate.
- 5
Turnați vinul alb (dacă folosiți) și răscoliți orice bucățele rumenite de pe fundul oalei. Lăsați să fiarbă încet timp de 2 minute.
- 6
Puneți pulpele de pui înapoi în oală. Adăugați supa de pui și suficientă apă pentru a acoperi parțial puiul. Aduceți la punctul de fierbere lentă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lichidul ar trebui să ajungă cam la jumătatea bucăților de pui. - 7
Acoperiți oala, reduceți focul la mic și fierbeți încet timp de 30 de minute, sau până când puiul este aproape gătit.
- 8
Adăugați prunele tăiate în jumătate și fără sâmburi în oală. Amestecați ușor. Continuați să fierbeți încet, acoperit, încă 20-25 de minute, sau până când puiul este complet gătit și prunele s-au înmuiat și și-au eliberat sucurile.
💡 Sfaturi Profesioniste: Fiți blânzi când adăugați prunele pentru a evita să se zdrobească prea tare. - 9
Scoateți foaia de dafin. Gustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sosul ar trebui să fie ușor îngroșat de la prune și sucurile de pui.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Acest preparat este excelent servit cu cartofi fierți, orez sau pâine prăjită pentru a absorbi sosul delicios.
- ✓Dacă prunele sunt foarte acre, puteți adăuga o linguriță de miere sau zahăr pentru a echilibra dulceața.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți folosi pulpe de pui cu piele și os.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de pastă de tomate odată cu usturoiul pentru o culoare și o aromă mai intense.
- Includeți un praf de scorțișoară sau de ienibahar pentru o notă mai caldă, condimentată.