Fataya
Beef Pastries
Fataya sunt produse de patiserie savuroase, prăjite în baie de ulei, populare în Africa de Vest, inclusiv în Burkina Faso. Aceste delicii portabile sunt umplute de obicei cu carne tocată condimentată, ceapă și mirodenii, învelite într-un aluat crocant, auriu. Această rețetă prezintă o umplutură de vită aromată.
🧂 Ingrediente
- 3 cups Făină universală
- 1 cup Apă
- 1/4 cup Ulei vegetal(plus extra pentru prăjit)
- 1 tsp Bicarbonat de sodiu
- 1.5 tsp Praf de copt
- 2 pinches Sare
- 1 pound Carne de vită tocată
- 1/2 small Ceapă(tocată fin)
- 2 cloves Căței de usturoi(zdrobiți)
- 1 cube Cub de concentrat sau bouillon jumbo(sfărâmat)
- 1/2 tsp Piper negru
- 2 tbsp Pătrunjel(proaspăt, tocat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pentru aluat: Într-un bol mare, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Adăugați apă și ulei, amestecând cu mâinile până se formează un aluat. Frământați scurt până devine neted. Acoperiți și lăsați să se odihnească cel puțin 30 de minute.
- 2
Pentru umplutură: Într-o tigaie, gătiți carnea de vită tocată la foc mediu, până se rumenește, sfărâmând-o cu o lingură. Scurgeți excesul de grăsime. Adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul zdrobit, cubul de bouillon sfărâmat, piperul negru și pătrunjelul tocat. Gătiți încă 2-3 minute, până devine aromat.
- 3
Împărțiți aluatul în 8-10 porții egale. Întindeți fiecare porție într-un cerc subțire (cu diametrul de aproximativ 15 cm).
- 4
Puneți o lingură de umplutură de vită pe o jumătate a fiecărui cerc de aluat, lăsând o margine. Îndoiți aluatul peste umplutură pentru a crea o formă de semilună și sigilați marginile cu o furculiță.
- 5
Încălziți aproximativ 5 cm de ulei într-o oală adâncă sau o friteuză la 175°C. Prăjiți cu grijă fataya în tranșe, până devin aurii și sunt gătite complet, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Scurgeți pe șervețele de hârtie.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că aluatul nu este prea umed sau prea uscat pentru a fi ușor de manipulat.
- ✓Nu umpleți excesiv fataya pentru a preveni spargerea în timpul prăjirii.
- ✓Prăjiți la temperatura corectă pentru a vă asigura că sunt crocante și nu grase.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți pește condimentat (cum ar fi tilapia sau cod) sau pui pentru umplutură.
- Adăugați ardei gras sau ardei iute tocați fin pentru un plus de aromă.
- Serviți cu un sos picant de ardei (cum ar fi sosul kaani).