Newfoundland Figgy Duff(Budincă Fiartă la Aburi din Newfoundland (Newfoundland Figgy Duff))
O budincă tradițională din Newfoundland, fiartă la aburi, bogată în fructe uscate precum stafide și coacăze, adesea condimentată și servită cu un sos bogat. Este un desert festiv și reconfortant.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Făină universală
- 1 cup Zahăr brun(compactat)
- 1 cup Stafide
- 0.5 cup Coacăze
- 0.5 cup Coajă de citrice confiată(tocată)
- 0.5 cup Unt(topit)
- 2 large Ouă
- 0.5 cup Lapte
- 1 tsp Bicarbonat de sodiu
- 1 tsp Scorțișoară pudră
- 0.5 tsp Nucșoară pudră
- 0.25 tsp Cuișoare pudră
- 0.5 tsp Sare
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul brun, stafidele, coacăzele, coaja de citrice confiată, scorțișoara, nucșoara, cuișoarele și sarea. Amestecați bine pentru a distribui uniform fructele uscate.
💡 Sfaturi Profesioniste: Tăvălirea fructelor uscate într-o lingură de amestec de făină poate ajuta la prevenirea scufundării lor. - 2
Într-un bol separat, bateți împreună untul topit, ouăle, laptele și bicarbonatul de sodiu până la omogenizare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că bicarbonatul de sodiu este dizolvat. - 3
Turnați ingredientele lichide peste ingredientele uscate și amestecați doar până la combinare. Nu amestecați excesiv.
💡 Sfaturi Profesioniste: O compoziție ușor neomogenă este acceptabilă. - 4
Ungeți o formă de budincă de 6 căni sau un bol rezistent la căldură (cum ar fi un bol de Pyrex). Turnați compoziția în formă.
⏱️ 5 minutes - 5
Acoperiți strâns forma cu folie de aluminiu, sigilând marginile. Așezați forma într-o oală mare sau în aburi. Adăugați suficientă apă clocotită pentru a ajunge la jumătatea înălțimii formei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că apa nu ajunge la marginea superioară a formei. - 6
Aduceți apa la fierbere lentă, apoi acoperiți oala și lăsați la aburi timp de 2,5 până la 3 ore, verificând nivelul apei periodic și adăugând mai multă apă clocotită, dacă este necesar.
⏱️ 3 hours💡 Sfaturi Profesioniste: Budinca este gata când o scobitoare introdusă în centru iese curată. - 7
Îndepărtați cu grijă forma din aparatul de aburi. Lăsați să se răcească timp de aproximativ 10 minute înainte de a o răsturna pe o farfurie de servire.
⏱️ 10 minutes - 8
Serviți caldă, de obicei cu un sos bogat, cum ar fi unt de coniac, sos de rom sau o cremă de vanilie simplă.
⏱️ 5 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Utilizarea unei combinații de stafide și coacăze oferă un profil de aromă clasic.
- ✓Asigurați-vă că forma de budincă este bine unsă pentru a preveni lipirea.
- ✓Fierberea la aburi pentru o perioadă mai lungă asigură o budincă umedă și fragedă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați curmale sau smochine tocate pentru o dulceață și textură suplimentară.
- Se poate adăuga un strop de rom sau coniac în compoziție.
- Serviți cu o lingură de frișcă.