Frango com Amendoim e Legumes(Pui cu Arahide și Legume)
Un preparat aromat din pui, gătit lent într-un sos bogat de arahide, cu un amestec de legume proaspete, reflectând influențele vest-africane în bucătăria capverdiană.
🧂 Ingrediente
- 600 g Pulpă de pui dezosată și fără piele(tăiată în bucăți de mărime potrivită)
- 0.5 cup Unt de arahide(fin sau crocant, neîndulcit)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tsp Ghimbir(proaspăt ras)
- 400 g Roșii(conservate, tăiate cuburi, necurgătoare)
- 1.5 cups Supă de pui
- 1 medium Ardei gras(orice culoare, tocat)
- 2 medium Morcovi(curățați de coajă și tăiați felii)
- 1 medium Dovlecel(tocat)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 0.25 cup Coriandru sau pătrunjel(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau o cratiță la foc mediu-mare. Adăugați bucățile de pui și gătiți până se rumenesc pe toate părțile. Scoateți puiul și lăsați-l deoparte.
- 2
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras și gătiți încă un minut până devin aromate.
- 3
Amestecați untul de arahide până începe să se topească. Treptat, încorporați supa de pui și roșiile tăiate cuburi, răzuiți orice resturi rumenite de pe fundul oalei. Aduceți la fierbere.
- 4
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Asezonați cu sare și piper. Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă 20 de minute, amestecând ocazional.
- 5
Adăugați ardeiul gras tocat, morcovii feliați și dovlecelul tocat în oală. Amestecați pentru a combina. Acoperiți și continuați să fierbeți încă 15-20 de minute, sau până când legumele sunt fragede și puiul este gătit complet.
- 6
Gustati și ajustați asezonarea dacă este necesar. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină supă de pui sau apă. Dacă este prea subțire, fierbeți fără capac pentru câteva minute.
- 7
Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru sau pătrunjel proaspăt. Acest preparat este excelent servit cu orez sau cușcuș.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți unt de arahide neîndulcit pentru un control mai bun al dulceaței sosului.
- ✓Dacă preferați un sos mai fin, puteți pasa sosul cu un blender înainte de a adăuga legumele.
- ✓Nu ezitați să adăugați alte legume, cum ar fi cartofi dulci sau fasole verde.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de piper cayenne sau o picătură de sos iute pentru un plus de iuțeală.
- Înlocuiți puiul cu tofu ferm sau creveți pentru o opțiune vegetariană sau pescetariană.