Makhaltou
Fish Stew
Un tocăniță de pește aromată și plină de savoare, adesea preparată cu o varietate de legume și condimente. Este un preparat popular, în special în regiunile apropiate de corpuri de apă.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fileuri de pește alb(cum ar fi tilapiă sau biban de Nil, tăiate bucăți)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 1 large Ardei gras(tocat)
- 400 g Roșii(cuburi)
- 4 cloves Usturoi(tocat fin)
- 1 inch Ghimbir(ras)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 2 cups Supă de legume sau apă
- 200 g Bame(proaspete sau congelate, feliate (opțional))
- 1 tsp Chimen
- 1 tsp Coriandru (semințe măcinate)
- 0.5 tsp Turmeric
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Coriandru proaspăt (frunze)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat fin și ghimbirul ras, și gătiți încă un minut până devin aromate.
- 3
Amestecați ardeiul gras tocat și gătiți timp de 3-4 minute, până se înmoaie ușor.
- 4
Adăugați roșiile tăiate cuburi, chimenul, coriandrul, turmericul, sarea și piperul. Gătiți timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional, până când roșiile se desfac și formează un sos.
- 5
Turnați supa de legume sau apa și aduceți amestecul la fierbere lentă. Dacă folosiți bame, adăugați-le acum.
- 6
Așezați cu grijă bucățile de pește în tocănița care fierbe lent. Acoperiți oala și lăsați să gătiți timp de 10-15 minute, sau până când peștele este gătit și se desface ușor cu furculița. Aveți grijă să nu gătiți peștele excesiv.
- 7
Degustați și ajustați condimentele dacă este necesar. Decorați cu coriandru proaspăt înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți un pește alb ferm care își păstrează forma bine în timpul gătitului.
- ✓Nu amestecați prea viguros tocănița odată ce ați adăugat peștele, pentru a preveni sfărâmarea acestuia.
- ✓Serviți cu orez, mei sau o garnitură de pâine plată.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum spanac sau cartofi dulci.
- Pentru o tocăniță mai picantă, adăugați un ardei iute tocat odată cu usturoiul și ghimbirul.