Chadian Spiced Lentil Soup(Supă de linte condimentată din Ciad)
O supă de linte reconfortantă și aromatică, infuzată cu condimente calde și adesea îmbogățită cu puțină roșie și ierburi. Un aliment de bază în gospodăriile din Ciad.
🧂 Ingrediente
- 250 g Linte roșie(clătită)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(zdrobit)
- 200 g Roșii(cuburi sau pasate)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1.2 liter Supă de legume
- 1 tsp Chimen
- 1 tsp Coriandru
- 0.5 tsp Curcuma
- 1 tsp Ghimbir(ras)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Coriandru proaspăt sau pătrunjel(tocat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven, la foc mediu. Căliți ceapa tocată până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul zdrobit, ghimbirul ras, chimenul, coriandrul și curcuma. Gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
- 3
Încorporați roșiile tăiate cuburi sau pasate și gătiți timp de 3-5 minute, lăsând aromele să se îmbine.
- 4
Adăugați lintea roșie clătită și supa de legume în oală. Aduceți la fierbere.
- 5
Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, sau până când lintea este foarte moale și s-a desfăcut, îngroșând supa. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
- 6
Asezonați supa cu sare și piper negru, după gust. Dacă supa este prea groasă, adăugați puțină supă de legume sau apă.
- 7
Turnați supa în boluri și garnisiți cu coriandru proaspăt sau pătrunjel. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai fină, puteți folosi un blender de mână pentru a pasa parțial sau complet supa după gătire.
- ✓Lintea roșie se gătește rapid și se desface ușor, fiind ideală pentru această supă.
- ✓Ajustați cantitatea de condimente după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de piper cayenne pentru o notă picantă.
- Includeți alte legume, cum ar fi morcovii sau țelina, odată cu ceapa.
- Serviți cu o lingură de iaurt sau un strop de ulei de măsline.