Cazuela de Vacuno con Zapallo Camote(Cazuela de Vacuno cu Dovleac Camote)
O tocăniță consistentă și reconfortantă de vită, o variantă a clasicei Cazuela chiliane, cu bucăți fragede de vită, legume și dulceața distinctă a dovleacului camote (un tip de cartof dulce).
🧂 Ingrediente
- 1 kg Vită pentru tocăniță (chuck roast)(tăiată cuburi de 2 inch)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 2 large Cepe galbene(tocat)
- 4 cloves Căței de usturoi(mărunțiți)
- 8 cups Supă de vită
- 2 cups Apă
- 2 ears Știuleți de porumb(tăiați bucăți de 2 inch)
- 4 medium Cartofi(curățați și tăiați în sferturi)
- 1 medium Dovleac camote (cartof dulce)(curățat, curățat de semințe și tăiat bucăți de 2 inch)
- 2 large Morcovi(curățați și feliați)
- 1 cup Fasole verde(curățată de capete)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1/2 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas de fontă emailată la foc mediu-mare. Rumenește cuburile de vită pe toate părțile până se rumenesc. Scoate vita și dă-o deoparte.
- 2
Adaugă ceapa tocată în oală și călește-o până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Adaugă usturoiul mărunțit și gătește încă un minut până devine aromat.
- 3
Pune vita înapoi în oală. Toarnă supa de vită și apa. Adu la fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 1 oră, sau până când vita este fragedă.
- 4
Adaugă porumbul, cartofii, dovleacul camote și morcovii în oală. Condimentează cu sare și piper. Acoperă și continuă să fierbi la foc mic încă 30 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- 5
Adaugă fasolea verde în ultimele 10 minute de gătire.
- 6
Servește cazuela în boluri, asigurându-te că fiecare porție conține vită, legume și supă. Garnisește cu coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai bogată, poți adăuga un cub de concentrat de vită.
- ✓Ajustează timpul de gătire al legumelor în funcție de preferința ta pentru frăgezime.
- ✓Dovleacul camote poate fi înlocuit cu dovleac de plăcintă (butternut squash) dacă nu îl găsești.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă o frunză de dafin în supă pentru un plus de aromă.
- Include alte legume rădăcinoase, cum ar fi păstârnacul sau napi.