Sopa de Mariscos Chilena
O supă consistentă și aromată de fructe de mare din Chile, plină cu o varietate de fructe de mare proaspete, legume și ierburi aromatice. Această supă reconfortantă este perfectă pentru zilele mai reci și pune în valoare bogăția marină a statului Chile.
🧂 Ingrediente
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă(tăiată subțire)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 medium Morcovi(feliați)
- 2 large Cartofi(curățați și tăiați cuburi)
- 1/2 Ardei gras roșu(tăiat fâșii)
- 450 g Amestec de fructe de mare(de exemplu, creveți, midii, scoici, calmar (proaspete sau congelate))
- 200 g Midii proaspete(curățate)
- 1/2 cup Vin alb
- 1 liter Apă sau supă de pește
- 1 tsp Oregano
- 1 tsp Ají de color (boia de ardei)
- 1 Frunză de dafin
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1/4 cup Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul de măsline într-o oală mare sau o oală de fontă la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată și călește-o până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adaugă usturoiul tocat, morcovii feliați, cartofii tăiați cuburi și fâșiile de ardei gras roșu. Gătește încă 5 minute, amestecând ocazional.
- 3
Toarnă vinul alb și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute, răzuind orice bucățele rumenite de pe fundul oalei.
- 4
Adaugă apa sau supa de pește, oregano, ají de color, frunza de dafin, sare și piper. Adu la fierbere, apoi redu focul, acoperă și fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute, sau până când cartofii sunt fragezi.
- 5
Adaugă amestecul de fructe de mare și midiile proaspete în oală. Gătește încă 5-7 minute, sau până când fructele de mare sunt gătite complet și midiile s-au deschis. Aruncă orice midii care nu s-au deschis.
- 6
Scoate frunza de dafin. Toarnă supa în boluri și garnisește cu pătrunjel proaspăt tocat. Servește fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosește o varietate de fructe de mare proaspete pentru cel mai bun gust.
- ✓Nu găti excesiv fructele de mare, deoarece pot deveni tari.
- ✓Ajustează condimentarea după gustul tău.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un strop de smântână pentru o supă mai bogată.
- Include alte legume, cum ar fi țelina sau prazul.
- Servește cu o felie de lămâie.