Ceviche de Mango Costarricense
Un aperitiv răcoritor și vibrant, care echilibrează dulceața mango-ului copt cu aciditatea lime-ului și o notă de iuțeală. Acest ceviche vegetarian este o variantă delicioasă a ceviche-ului tradițional cu fructe de mare, perfect pentru o gustare ușoară sau ca garnitură.
🧂 Ingrediente
- 3 large Mango copt(curățat de coajă și tăiat cuburi mici)
- 1/2 cup Suc de lime(proaspăt stors)
- 1/4 cup Suc de portocale(preferabil proaspăt)
- 1/2 small Ceapă roșie(tocată fin)
- 1/2 medium Ardei gras roșu(tăiat cuburi mici)
- 1/4 cup Coriandru(tocat)
- 1 small Jalapeño(curățat de semințe și tocat mărunt (opțional, pentru iuțeală))
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 teaspoon Praf de supă de creveți(opțional, pentru o notă de aromă de fructe de mare)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mediu, combinați cuburile de mango, ceapa roșie tocată fin, ardeiul gras roșu tăiat cuburi, coriandrul tocat și jalapeño-ul tocat (dacă îl folosiți).
- 2
Turnați sucul proaspăt de lime și sucul de portocale peste amestecul de mango. Dacă folosiți, amestecați praful de supă de creveți.
- 3
Amestecați ușor toate ingredientele pentru a le combina. Asezonați cu sare și piper negru după gust.
- 4
Acoperiți bolul și dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute, pentru a permite aromelor să se îmbine și mango-ului să se „gătească” ușor în sucurile citrice.
- 5
Amestecați înainte de servire. Serviți rece, opțional peste frunze de salată sau cu chipsuri de tortilla.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți mango-uri coapte, dar încă ferme, pentru a-și păstra forma.
- ✓Ajustați cantitatea de jalapeño în funcție de nivelul de iuțeală preferat.
- ✓Dacă nu aveți suc proaspăt de portocale, se poate folosi un suc de calitate din comerț, dar evitați-le pe cele cu zahăr adăugat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ananas sau papaya tăiat cuburi pentru un plus de fructuozitate.
- Pentru o variantă non-vegetariană, adăugați creveți fierți sau bucăți de pește alb.