Buchtel
Buchtel sunt produse de patiserie moi, dulci, dospite cu drojdie, umplute de obicei cu gem de fructe (precum prune sau caise) sau cu brânză dulce (tvaroh), și coapte împreună într-o singură tavă. Sunt adesea servite calde, pudrate cu zahăr pudră și stropite cu unt topit sau sos de vanilie, ceea ce le face un desert delicios sau o masă principală dulce.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină albă
- 250 ml Lapte călduț
- 7 g Drojdie uscată activă
- 70 g Zahăr tos
- 2 large Gălbenușuri de ou
- 70 g Unt nesărat(topit, plus extra pentru uns)
- 1 pinch Sare
- 150 g Gem de fructe (prune, caise sau vișine)(pentru umplutură)
- to taste Zahăr pudră(pentru pudrat)
- to serve Unt topit sau sos de vanilie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Activarea drojdiei: Într-un bol mic, amestecați laptele călduț cu 1 linguriță de zahăr tos și drojdia uscată activă. Lăsați să stea aproximativ 10 minute, până devine spumoasă.
- 2
Prepararea aluatului: Într-un bol mare, combinați făina, zahărul tos rămas și sarea. Faceți o adâncitură în centru și adăugați amestecul de drojdie activată, gălbenușurile de ou și untul topit. Amestecați până obțineți un aluat moale, ușor lipicios. Frământați pe o suprafață ușor presărată cu făină timp de aproximativ 5-7 minute, până devine neted și elastic.
- 3
Prima dospire: Puneți aluatul într-un bol uns ușor, acoperiți cu un șervet umed și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.
- 4
Modelarea buchtel: Ungeți o tavă de copt (aprox. 23x33 cm) cu unt. Desumflați aluatul dospit și împărțiți-l în 8 porții egale. Aplatiți fiecare porție într-un cerc, puneți o linguriță de gem de fructe în centru și închideți cu grijă umplutura, formând o bilă netedă. Așezați bilele umplute una lângă alta în tava pregătită.
- 5
A doua dospire: Acoperiți tava și lăsați buchtel să dospească din nou timp de aproximativ 30 de minute.
- 6
Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți buchtel timp de 30-35 de minute, sau până devin aurii și sunt gătite complet.
- 7
Servirea: Lăsați buchtel să se răcească puțin în tavă. Pudrați generos cu zahăr pudră și serviți calde, stropite cu unt topit sau sos de vanilie.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Puteți umple buchtel și cu brânză dulce (tvaroh) îndulcită sau cu o umplutură de semințe de mac.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, adăugați o lingură de rom în aluat.
- ✓Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină în plus, dar aveți grijă să nu-l faceți prea tare.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de rom în aluat pentru o aromă suplimentară.
- Serviți cu o porție de frișcă bătută.