Danish Pork and Leek Sausage with Apple Mustard(Cârnați danezi de porc și praz cu muștar de mere)
Un cârnat danez de casă aromat, cu carne de porc tocată, praz și o notă de nucșoară, servit tradițional cu un muștar de mere dulce și acrișor.
🧂 Ingrediente
- 500 g Carne de porc tocată
- 1 large Praz(doar partea albă și verde deschis, tăiat subțire)
- 1.5 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 0.25 tsp Nucșoară(proaspăt rasă)
- 1 pack Mate de porc(opțional, pentru umplerea cârnaților)
- 2 medium Mere(curățate de coajă, scoase cotorul și tăiate cubulețe foarte mici)
- 2 tbsp Muștar Dijon
- 1 tbsp Oțet de cidru de mere
- 1 tbsp Zahăr brun
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați carnea de porc tocată, prazul tăiat, sarea, piperul și nucșoara. Amestecați bine cu mâinile până la omogenizare.
- 2
Dacă folosiți mate, pregătiți-le conform instrucțiunilor de pe pachet. Umpleți matele cu amestecul de carne pentru a forma cârnați, sau modelați chiftele dacă nu folosiți mate.
- 3
Gătiți cârnații într-o tigaie ușor unsă, la foc mediu, timp de aproximativ 15-20 de minute, întorcându-i ocazional, până devin rumeni și sunt gătiți complet. Dacă faceți chiftele, gătiți-le timp de 5-7 minute pe fiecare parte.
- 4
În timp ce cârnații se gătesc, pregătiți muștarul de mere. Într-o crăticioară mică, combinați merele tăiate cubulețe, muștarul Dijon, oțetul de cidru de mere și zahărul brun.
- 5
Gătiți amestecul de muștar de mere la foc mic spre mediu, amestecând ocazional, timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când merele s-au înmuiat și amestecul s-a îngroșat ușor.
- 6
Serviți cârnații danezi de porc și praz gătiți fierbinți, cu o porție generoasă de muștar de mere alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că prazul este spălat bine pentru a îndepărta orice impurități.
- ✓Pentru un muștar mai picant, adăugați un praf de piper cayenne.
- ✓Dacă nu folosiți mate, amestecul poate fi modelat și sub formă de chifteluțe.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați pătrunjel proaspăt, tocat fin, în amestecul pentru cârnați.
- Pentru un muștar mai bogat, amestecați o lingură de unt la final.