Carne Guisada Dominicana(Carne Guisada Dominicană)
Un tocan de vită consistent și aromat, în stil dominican, gătit lent până devine fraged, într-un sos bogat pe bază de roșii, cu condimente aromate și legume.
🧂 Ingrediente
- 2 lbs Vită (pulpă cu mușchi)(tăiată cuburi de 5 cm)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 large Ceapă(tocată)
- 1 medium Ardei gras verde(tocat)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 14.5 oz Roșii tăiate cuburi(conservă)
- 2 cups Supă de vită
- 1 tbsp Sos Worcestershire
- 1 tsp Oregano uscat
- 1 whole Frunză de dafin
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 medium Cartofi(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 2 medium Morcovi(curățați de coajă și tăiați rondele)
- 1/4 cup Coriandru(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Ștergeți carnea de vită cu prosoape de hârtie și condimentați generos cu sare și piper.
- 2
Încingeți uleiul de măsline într-o oală mare sau o cratiță la foc mediu-mare. Rumeniți carnea de vită în tranșe, pe toate părțile, apoi scoateți-o și puneți-o deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată și ardeiul gras în oală și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați usturoiul mărunțit și pasta de tomate și gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
- 5
Adăugați roșiile tăiate cuburi, supa de vită, sosul Worcestershire, oregano și frunza de dafin. Aduceți la punctul de fierbere, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul oalei.
- 6
Puneți carnea de vită rumenită înapoi în oală. Acoperiți, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 1 oră, sau până când carnea este fragedă.
- 7
Adăugați cartofii tăiați cuburi și morcovii tăiați rondele în oală. Continuați să fierbeți, acoperit, încă 20-30 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- 8
Scoateți frunza de dafin. Gustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Dacă sosul este prea subțire, îl puteți fierbe descoperit timp de câteva minute pentru a se îngroșa.
- 9
Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt. Acest preparat se servește în mod tradițional cu orez alb.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai intensă, puteți marina carnea de vită într-un amestec de usturoi, oregano, sare și piper timp de cel puțin 30 de minute înainte de a o rumeni.
- ✓Nu supraaglomerați oala atunci când rumeniți carnea; gătiți în tranșe pentru a asigura o rumenire uniformă.
- ✓Ajustați cantitatea de supă de vită pentru a obține consistența dorită a sosului.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de vin roșu împreună cu supa de vită pentru un plus de profunzime a aromei.
- Includeți alte rădăcinoase precum cartofi dulci sau yuca.
- Pentru o notă picantă, adăugați un praf de fulgi de ardei roșu.