Chaca
Maíz con Dulce
O budincă tradițională dominicană din porumb sfărâmat, adesea pregătită în timpul Postului Mare și al Paștelui. Chaca este făcută din porumb sfărâmat, fiert în lapte, zahăr și mirodenii precum scorțișoară și cuișoare, rezultând un desert cremos și reconfortant.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Porumb sfărâmat
- 6 cups Apă
- 3 cups Lapte integral
- 1 cup Lapte evaporat
- 2 cups Zahăr brun
- 4 Batoane de scorțișoară
- 1 tsp Cuișoare
- 1 tbsp Extract de vanilie
- 0.5 tsp Nucșoară măcinată(pentru garnitură)
- 1 tsp Coajă de lămâie rasă(opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Înmuiați porumbul sfărâmat în apă peste noapte. Scurgeți porumbul și puneți-l într-o cratiță mare. Adăugați 6 căni de apă proaspătă și fierbeți la foc mediu-mare până când porumbul este moale (aproximativ 45-60 de minute).
- 2
Odată ce porumbul este moale, adăugați batoanele de scorțișoară și cuișoarele. Adăugați treptat laptele integral și laptele evaporat, amestecând constant.
- 3
Amestecați zahărul brun. Continuați să fierbeți la foc mediu, amestecând frecvent, până când amestecul fierbe și se îngroașă la consistența dorită. Pentru un chaca mai gros, fierbeți mai mult.
- 4
Cu aproximativ trei minute înainte de servire, amestecați extractul de vanilie. Dacă folosiți, adăugați acum coaja de lămâie rasă.
- 5
Serviți cald, garnisit cu nucșoară măcinată.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că porumbul este complet înmuiat înainte de a adăuga laptele.
- ✓Amestecați frecvent pentru a preveni lipirea și pentru a asigura o gătire uniformă.
- ✓Ajustați zahărul după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete adaugă stafide pentru o dulceață și o textură suplimentară.
- Se poate adăuga un vârf de cuțit de sare pentru a echilibra dulceața.