Bollos de Plátano Maduro Rellenos(Brioșe din banană coaptă umplute)
Brioșe (bollos) din banană coaptă, umplute cu brânză, oferind un contrast încântător de arome dulci și sărate. Acestea sunt, de obicei, prăjite în tigaie sau coapte până devin aurii și sunt o gustare sau un desert popular.
🧂 Ingrediente
- 4 large Banane coapte(curățate și fierte până devin foarte moi)
- 2 tbsp Unt(topit)
- 0.25 cup Zahăr(sau după gust)
- 1 tsp Scorțișoară(măcinată)
- 0.25 tsp Nucșoară(măcinată)
- 0.5 tsp Sare
- 0.5 cup Făină(plus extra pentru pudrat)
- 1 cup Brânză(rasă, precum brânza albă dominicană sau mozzarella)
- 1 beaten Ou(pentru uns)
- Ulei vegetal(pentru prăjit sau copt)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Zdrobește bananele fierte într-un bol până obții o pastă fină. Adaugă untul topit, zahărul, scorțișoara, nucșoara și sarea. Amestecă bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură-te că bananele sunt foarte moi pentru o pasă fină. - 2
Adaugă treptat făina în amestecul de banane, amestecând până se formează un aluat moale. Adaugă mai multă făină dacă este necesar, dar nu face aluatul prea tare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul ar trebui să fie maleabil și ușor de manevrat. - 3
Pe o suprafață ușor pudrată cu făină, ia o porție de aluat și aplatizează-o într-un disc mic. Pune o lingură de brânză rasă în centru.
- 4
Împăturește cu grijă aluatul peste brânză și sigilează marginile pentru a forma o bilă sau o formă ovală. Repetă cu restul de aluat și brânză.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ciupeste ferm marginile pentru a preveni scurgerea brânzei în timpul gătirii. - 5
Încinge aproximativ 2-3 cm de ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Alternativ, preîncălzește cuptorul la 190°C pentru copt.
- 6
Pentru prăjit: Așază cu grijă brioșele în uleiul încins, având grijă să nu supraaglomerezi tigaia. Prăjește până devin aurii pe toate părțile, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Menține o temperatură constantă a uleiului pentru a asigura o coacere uniformă și a preveni să devină moi. - 7
Pentru copt: Unge brioșele cu oul bătut. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace timp de 15-20 de minute, sau până devin aurii.
- 8
Scoate brioșele prăjite sau coapte de pe foc și lasă-le să se scurgă pe prosoape de hârtie. Servește-le calde.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acestea sunt delicioase singure sau cu un sos pentru înmuiat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Bananele prea coapte funcționează cel mai bine deoarece sunt mai dulci și mai ușor de zdrobit.
- ✓Poți adăuga stafide sau un praf de cuișoare măcinate în aluat pentru un plus de aromă.
- ✓Dacă coci, poți sări peste stratul de ou și să le așezi pur și simplu pe tava de copt.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă o lingură de coriandru tocat fin în aluat pentru o notă sărată.
- Folosește diferite tipuri de brânză, precum cremă de brânză sau un amestec de brânzeturi.