Pastel de Yuca con Carne Molida(Budincă de manioc cu carne tocată)
O budincă savuroasă și reconfortantă, cu o bază de manioc piure, acoperită cu carne tocată condimentată, coaptă până devine aurie și delicioasă. Această mâncare oferă o alternativă consistentă și plină de arome la budincile tradiționale pe bază de cartofi.
🧂 Ingrediente
- 2 lbs Manioc (yuca)(curățat și tăiat bucăți)
- 4 tbsp Unt
- 1/2 cup Lapte
- 1 tsp Sare
- 1/2 tsp Piper negru
- 1 lb Carne tocată de vită
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 can (8 oz) Sos de roșii
- 1 tsp Condiment Adobo
- 1 packet Sazón con achiote
- 1/2 medium Ardei gras verde(tocat)
- 1/4 cup Măsline(fără sâmburi și feliate)
- 1/4 cup Coriandru(tocat)
- 2 large Ouă(bătute)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Fierbeți maniocul în apă cu sare până devine foarte fraged, aproximativ 20-25 de minute. Scurgeți bine.
- 2
Zdrobește maniocul fiert cu unt, lapte, sare și piper până obții o compoziție fină. Încorporează ouăle bătute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură-te că nu rămân părți fibroase în manioc. - 3
Într-o tigaie separată, rumenește carnea tocată de vită la foc mediu-mare, sfărâmând-o cu o lingură. Scurge excesul de grăsime.
- 4
Adaugă ceapa tocată și ardeiul gras în tigaie și gătește-le până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adaugă usturoiul tocat mărunt și gătește încă 1 minut, până devine aromat.
- 5
Încorporează sosul de roșii, condimentul Adobo, Sazón și măslinele. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până când sosul s-a îngroșat.
- 6
Preîncălzește cuptorul la 190°C (375°F). Unge o tavă de copt de 23x33 cm.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură-te că cuptorul este complet preîncălzit pentru o coacere uniformă. - 7
Întinde jumătate din compoziția de manioc piure uniform în tava de copt pregătită. Acoperă cu amestecul de carne tocată, apoi întinde restul compoziției de manioc deasupra.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosește o spatulă pentru a crea un strat uniform atât pentru manioc, cât și pentru carne. - 8
Coace timp de 30-35 de minute, sau până când suprafața este aurie și budinca este bine încălzită.
💡 Sfaturi Profesioniste: Poți folosi funcția de grill (broiler) în ultimele 1-2 minute pentru o rumenire suplimentară, supraveghind cu atenție pentru a preveni arderea. - 9
Lasă să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire. Decorează cu coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, adaugă un strop de vin alb în sosul de carne.
- ✓Dacă nu ai Sazón, poți folosi un vârf de cuțit de chimen și oregano.
- ✓Asigură-te că maniocul este complet gătit și moale pentru a fi ușor de zdrobit.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un strat de ouă fierte tari, feliate, între stratul de carne și stratul superior de manioc.
- Încorporează stafide sau capere în umplutura de carne pentru a adăuga aromă.
- Folosește pui ras în loc de carne tocată de vită pentru o opțiune proteică diferită.