Yaniqueques
Crăpături crocante, subțiri și sărate din aluat prăjit, adesea savurate ca gustare sau aperitiv, cu o textură ușor sărată și crocantă. Sunt un aliment popular de stradă și o delicatesă de pe plajă.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Făină universală
- 1 tsp Praf de copt
- 1 tsp Sare
- 1/4 cup Grăsime vegetală
- 1/2 cup Apă(aproximativ, s-ar putea să fie nevoie de mai multă sau mai puțină)
- for frying Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați făina, praful de copt și sarea.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele uscate sunt bine combinate. - 2
Încorporați grăsimea vegetală folosind vârfurile degetelor sau un tăietor de patiserie, până când amestecul seamănă cu firimituri mari.
⏱️ 2-3 minutes - 3
Adăugați treptat apă, amestecând până se formează un aluat moale. Frământați timp de aproximativ 5 minute, până devine neted și elastic.
⏱️ 5 minutes - 4
Împărțiți aluatul în porții mici. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți fiecare porție foarte subțire într-o formă rotundă sau neregulată.
💡 Sfaturi Profesioniste: Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât yaniqueques vor fi mai crocante. - 5
Încingeți aproximativ 2-5 cm de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau o oală, la foc mediu spre mare, până când uleiul sclipește.
💡 Sfaturi Profesioniste: Testați temperatura uleiului, aruncând o bucățică mică de aluat; aceasta ar trebui să sfârâie imediat. - 6
Prăjiți cu grijă bucățile de aluat în tranșe, aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii și umflate.
⏱️ 2-4 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraaglomerați tigaia. - 7
Scoateți din ulei cu o spumieră și scurgeți pe prosoape de hârtie. Serviți calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de aromă, puteți adăuga un vârf de cuțit de zahăr în aluat.
- ✓Asigurați-vă că uleiul este suficient de încins pentru prăjire, pentru a obține o textură crocantă.
- ✓Yaniqueques sunt cele mai bune savurate proaspete.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete includ o lingură de zahăr în aluat pentru o notă ușor dulce.
- Serviți cu o porție de avocado sau un sos ușor pentru înmuiat.