Bollos Dominicanos
Chiftele prăjite, sărate, făcute din yucca (manioc) rasă și asezonate cu ierburi și condimente. Sunt o gustare populară, adesea servite cu un sos pentru înmuiat.
🧂 Ingrediente
- 2 lbs Yucca (manioc)(curățată și rasă)
- 1/2 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 tbsp Coriandru(tocat)
- 2 tbsp Pătrunjel(tocat)
- 1 large Ou(bătut)
- 1/4 cup Făină(sau cât este necesar)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 1/2 tsp Piper negru(sau după gust)
- for frying Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pune yucca rasă într-un tifon sau un prosop curat de bucătărie și stoarce cât mai mult lichid în exces. Acest pas este crucial pentru bollos crocante.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aruncă lichidul sau păstrează-l pentru alte utilizări. - 2
Într-un bol de mărime medie, combină yucca rasă stoarsă, ceapa tocată mărunt, usturoiul mărunțit, coriandrul tocat, pătrunjelul tocat, oul bătut, sarea și piperul.
- 3
Adaugă treptat făina, amestecând până când aluatul începe să se lege și poate fi modelat. Ai grijă să nu adaugi prea multă făină, deoarece poate face bollos dense.
💡 Sfaturi Profesioniste: Consistența ar trebui să fie suficient de fermă pentru a-și păstra forma, dar încă umedă. - 4
Încinge aproximativ 5-7 cm de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau o oală la foc mediu-mare, până ajunge la aproximativ 175°C.
⏱️ 5-7 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Folosește un termometru pentru a te asigura că uleiul are temperatura corectă. - 5
Pune cu grijă câte o lingură din amestecul de yucca în uleiul încins, sau modelează-le în forme ovale sau rotunde mici cu mâinile.
- 6
Prăjește bollos timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și gătite complet. Ar trebui să fie crocante la exterior.
⏱️ 6-8 minutes per batch💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustează focul după necesități pentru a menține temperatura uleiului și a preveni arderea. - 7
Scoate bollos prăjite cu o lingură cu găuri și așază-le pe un grătar deasupra unei tăvi pentru a se scurge excesul de ulei.
- 8
Servește calde ca aperitiv sau gustare, adesea acompaniate de un sos picant sau ketchup.
💡 Sfaturi Profesioniste: Cel mai bine se savurează proaspete.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigură-te că yucca este bine scursă pentru a evita bollos apoase.
- ✓Nu face aluatul prea uscat; ar trebui să fie maleabil.
- ✓Menține o temperatură constantă a uleiului pentru o gătire uniformă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un praf de chimen pentru un alt profil de aromă.
- Încorporează șuncă gătită tocată mărunt sau pui ras în aluat.
- Servește cu o salsa de avocado sau un sos de usturoi și lime.