Bollitos de Yuca Rellenos
Crocanți pe exterior și fragezi pe interior, acești chifteluțe de manioc prăjite în baie de ulei sunt o gustare sau un aperitiv popular. De obicei sunt umpluți cu brânză sau carne tocată condimentată, oferind o mușcătură savuroasă delicioasă.
🧂 Ingrediente
- 2.5 lbs Yuca (manioc)(curățat și tăiat bucăți)
- 2 tbsp Unt
- 2 large Ouă(bătute)
- 3 tbsp Făină universală(plus extra pentru acoperire)
- 2 tsp Zahăr(opțional, pentru o notă de dulceață)
- 1 tsp Semințe de anason(opțional)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 1 cup Brânză(cașcaval ras, mozzarella sau carne tocată condimentată)
- Ulei pentru prăjit
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Fierbeți bucățile de manioc în apă cu sare până devin foarte fragede. Scurgeți bine și zdrobiți-le într-un piure fin, asigurându-vă că nu rămân cocoloașe. Puteți folosi un zdrobitor de cartofi sau o presă de piure.
- 2
Lăsați piureul de manioc să se răcească puțin. Apoi, amestecați untul, ouăle bătute, făina, zahărul (dacă folosiți), semințele de anason (dacă folosiți) și sarea. Frământați până se formează un aluat omogen.
- 3
Pregătiți umplutura: dacă folosiți brânză, radeți-o. Dacă folosiți carne tocată, gătiți-o cu condimente (precum ceapă, usturoi și mirodenii) până este gata și lăsați-o să se răcească.
- 4
Ungeți-vă ușor mâinile cu ulei sau făină. Luați o porție din aluatul de manioc, aplatizați-o în palmă, puneți o linguriță de umplutură în centru. Închideți aluatul în jurul umpluturii pentru a forma o bilă sau o formă ovală, asigurându-vă că este bine sigilată.
- 5
Acoperiți ușor bollitos formați în făină.
- 6
Încălziți o cantitate generoasă de ulei într-o oală adâncă sau o cratiță de fontă la foc mediu spre mare. Adăugați cu grijă bollitos în porții (nu supraaglomerați oala) și prăjiți-le până devin aurii și crocante pe toate părțile, aproximativ 3-4 minute pe porție.
- 7
Scoateți bollitos prăjiți cu o strecurătoare și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
- 8
Serviți calde ca gustare, aperitiv sau garnitură.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că maniocul este bine scurs pentru a evita un aluat prea moale.
- ✓Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină, câte o lingură, pe rând.
- ✓Pentru rezultate optime, prăjiți bollitos în ulei fierbinte, dar care nu fumează.
- ✓Puteți coace aceste bollitos și la 200°C (400°F) timp de aproximativ 20-25 de minute, până devin aurii, pentru o opțiune mai sănătoasă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Umpleți cu pui ras, picadillo de vită sau un amestec de brânză și carne condimentată.
- Adăugați un praf de scorțișoară în aluatul de manioc pentru o aromă subtilă dulce-picantă.