Arroz con Lentejas y Chorizo(Orez cu linte și chorizo)
Un fel de mâncare consistent și plin de savoare, care combină orezul, lintea fragedă și bucăți de chorizo, creând o masă reconfortantă și populară pe multe mese ecuadoriene, în special pe vreme rece.
🧂 Ingrediente
- 2 tazas Orez alb
- 1 taza Linte uscată(clătită)
- 200 g Chorizo ecuadorian(felii sau bucăți)
- 1 unidad Ceapă roșie(tocată fin)
- 1/2 unidad Ardei gras verde(tocat fin)
- 3 dientes Usturoi(tocat)
- 1 unidad Roșii(tocată)
- 1 cucharadita Chimen măcinat
- 1/2 cucharadita Oregano uscat
- 1 cucharadita Annatto pudră sau pastă
- 2 cucharadas Ulei vegetal
- 4 tazas Supă de pui sau de legume
- al gusto Sare
- al gusto Piper negru
- para decorar Coriandru proaspăt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, încinge uleiul vegetal cu annatto la foc mediu. Adaugă chorizo și gătește până devine auriu și își eliberează grăsimea. Scoate chorizo din oală și pune-l deoparte, lăsând grăsimea în oală.
- 2
În aceeași oală, în grăsimea de chorizo, adaugă ceapa roșie, ardeiul gras verde și usturoiul tocat. Călește până devin fragede (aproximativ 5 minute).
- 3
Adaugă roșia tocată, chimenul și oregano. Gătește încă vreo 3 minute.
- 4
Încorporează orezul alb clătit în oală și amestecă bine pentru a absorbi aromele din amestecul călit. Gătește timp de un minut.
- 5
Adaugă lintea clătită și supa (sau apa). Asezonează cu sare și piper după gust. Adu la fierbere.
- 6
Odată ce a început să fiarbă, redu focul la mic, acoperă oala și gătește timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când orezul și lintea sunt fragede și lichidul s-a absorbit.
- 7
Întoarce chorizo gătit în oală și amestecă ușor. Gătește încă 5 minute pentru ca aromele să se îmbine.
- 8
Servește fierbinte, decorat cu coriandru proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă preferi lintea mai moale, o poți fierbe în prealabil timp de aproximativ 15-20 de minute înainte de a o adăuga la orez.
- ✓Asigură-te că folosești un chorizo ecuadorian de calitate pentru cel mai bun gust. Dacă nu este disponibil, folosește un chorizo spaniol sau italian de calitate bună.
- ✓Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovi tocați sau mazăre, pentru a-l face mai complet.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Pentru o variantă vegetariană, omite chorizo și folosește supă de legume. Poți adăuga tofu afumat sau ciuperci pentru mai multă aromă.
- Servește cu o lingură de sos picant (ají) pentru o notă iute.