Ivicidad de Pescado
Otoțel copios și aromat de pește de pe coasta ecuadoriană, cu o bază bogată de roșii și alune, pește fraged și o notă de iuțeală. Este un preparat reconfortant și sățios, perfect pentru orice ocazie.
🧂 Ingrediente
- 600 g Fileuri de pește alb(cum ar fi corvină sau tilapia, tăiate bucăți)
- 1 large Ceapă roșie(tocată fin)
- 1 medium Ardei gras(roșu sau verde, tocat fin)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 400 g Roșii(roșii pasate la conservă sau piure)
- 1/2 cup Unt de arahide(fin, neîndulcit)
- 1 can Lapte de cocos(400ml, integral)
- 1 tsp Chimen
- 1 tsp Praf sau pastă de achiote(pentru culoare și aromă)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1/4 cup Coriandru(proaspăt, tocat, pentru garnitură)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau o oală tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa roșie tocată și ardeiul gras, căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul mărunțit, chimenul și praful/pasta de achiote. Gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 3
Adăugați roșiile pasate și untul de arahide. Gătiți timp de 5 minute, amestecând pentru a se combina.
- 4
Turnați laptele de cocos și aduceți amestecul la punctul de fierbere. Asezonați cu sare și piper după gust.
- 5
Adăugați cu grijă bucățile de pește în tocana care fierbe încet. Acoperiți și gătiți timp de 10-15 minute, sau până când peștele este gătit complet și se fărâmițează ușor.
- 6
Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt. Tradițional se servește cu orez alb.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că untul de arahide este bine încorporat pentru a evita cocoloașele.
- ✓Nu gătiți excesiv peștele; acesta ar trebui să rămână fraged.
- ✓Ajustați cantitatea de achiote pentru culoarea și intensitatea aromei dorite.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute pentru o tocană mai picantă.
- Includeți alte legume precum porumb sau mazăre.
- Folosiți creveți sau un amestec de fructe de mare în loc de pește.