Sopa de Quinua con Pollo(Supă de Quinoa cu Pui)
O supă consistentă și hrănitoare, Sopa de Quinua con Pollo este un preparat de bază în gospodăriile ecuadoriene. Combină cereala străveche quinoa cu bucăți fragede de pui, legume și ierburi aromatice, creând o masă reconfortantă și sănătoasă, perfectă pentru orice ocazie.
🧂 Ingrediente
- 500 g Bucăți de pui(cu os, precum pulpe sau copănele)
- 2.5 L Apă
- 1 cup Quinoa(clătită bine)
- 3 medium Cartofi medii(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 2 medium Morcovi(tăiați cuburi)
- 2 stalks Tije de țelină(tocată)
- 1 medium Ceapă galbenă(tocată)
- 3 cloves Căței de usturoi(mărunțiți)
- 1/2 bunch Coriandru proaspăt(tocat)
- 1/4 bunch Pătrunjel proaspăt(tocat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, încingeți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa galbenă tocată și usturoiul mărunțit, căliți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 2
Adăugați bucățile de pui în oală și rumeniți-le pe toate părțile. Condimentați cu sare și piper.
- 3
Turnați apa și aduceți la fierbere. Spumiți orice spumă care se ridică la suprafață. Reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 20 de minute, sau până când puiul este gătit.
- 4
Scoateți puiul din oală și puneți-l deoparte. Când s-a răcit suficient pentru a fi manevrat, rupeți sau tăiați carnea de pui în bucăți și aruncați oasele.
- 5
Adăugați quinoa clătită, cartofii tăiați cuburi, morcovii tăiați cuburi și țelina tocată în oala cu supă. Aduceți din nou la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când quinoa și legumele sunt fragede.
- 6
Puneți puiul sfâșiat înapoi în oală. Amestecați coriandrul și pătrunjelul tocat. Gătiți încă 5 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
- 7
Ajustați condimentarea cu sare și piper după gust. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Clătirea quinoa este esențială pentru a îndepărta stratul său natural, care poate da un gust amărui.
- ✓Puteți adăuga alte legume, cum ar fi mazăre sau fasole verde.
- ✓Pentru o supă mai bogată, folosiți supă de pui în loc de apă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de chimen pentru o aromă pământie.
- Pentru o supă mai picantă, adăugați un ardei iute tăiat mărunt odată cu ceapa și usturoiul.