Empanadas de Plátano Maduro
Empanadas dulci de plátano copt, umplute cu o cremă fină sau lapte condensat îndulcit, prăjite până devin aurii. Un desert sau o gustare populară.
🧂 Ingrediente
- 4 large Plátano copt(foarte copt, cu pete negre)
- 1/2 cup Făină universală(plus extra pentru pudrat)
- 2 tbsp Zahăr(pentru aluatul de plátano)
- 1/4 tsp Sare
- for frying Ulei vegetal
- 1 can (14 oz) Lapte condensat îndulcit(pentru umplutură (opțional, se poate folosi și cremă de patiserie))
- 1 tsp Scorțișoară(pentru pudrat (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Curățați plátanoanele coapte și tăiați-le felii de aproximativ 2,5 cm grosime. Puneți-le într-o oală cu suficientă apă cât să le acopere și fierbeți-le timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până devin foarte moi. Scurgeți-le bine.
- 2
Zdrobește plátanoanele fierte complet într-un bol până obții o pastă fină. Adăugați făina, zahărul și sarea. Amestecați bine până se formează un aluat omogen. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați câte o lingură de făină suplimentară.
- 3
Pe o suprafață ușor pudrată cu făină, întindeți aluatul până la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Folosiți un tăietor rotund (cu diametrul de aproximativ 7-10 cm) pentru a decupa cercuri.
- 4
Puneți aproximativ 1 lingură de lapte condensat îndulcit (sau umplutura aleasă) în centrul fiecărui cerc de aluat. Împăturiți aluatul peste umplutură pentru a forma o semilună, apoi apăsați marginile ferm pentru a le sigila. Puteți cresta marginile cu o furculiță pentru o sigilare suplimentară.
- 5
Încălziți aproximativ 5 cm de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau o oală la foc mediu-mare, până ajunge la aproximativ 175°C. Prăjiți cu grijă empanadas în tranșe, întorcându-le ocazional, până devin aurii și gătite pe interior, timp de aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte.
- 6
Scoateți empanadas din ulei și așezați-le pe un grătar tapetat cu prosoape de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei. Pudrați cu scorțișoară, dacă doriți, și serviți-le calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că plátanoanele sunt foarte coapte pentru o dulceață și o textură optimă.
- ✓Nu umpleți excesiv empanadas, deoarece acest lucru le poate face greu de sigilat și predispuse la spargere în timpul prăjirii.
- ✓Mențineți o temperatură constantă a uleiului pentru a asigura o gătire uniformă și pentru a preveni ca empanadas să devină uleioase.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Umpleți cu o cremă simplă făcută din lapte, zahăr și amidon de porumb.
- Adăugați un praf de scorțișoară în aluatul de plátano pentru un plus de aromă.