Mojarra Frita(Mojarra Prăjită)
Fried Whole Fish
Un pește Tilapia întreg sau un alt pește alb similar, asezonat și prăjit în baie de ulei până devine auriu și crocant, adesea servit cu orez, fasole și salată.
🧂 Ingrediente
- 2 each Tilapia întreagă(aproximativ 450g fiecare, curățată și eviscerată)
- 0.5 cup Făină universală
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 1 tsp Praf de usturoi
- 3 cups Ulei vegetal(pentru prăjit)
- Felii de lime(pentru servire)
- Orez și fasole(pentru servire)
- Salată(pentru servire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Ștergeți peștele cu prosoape de hârtie. Tăiați câteva crestături diagonale superficiale pe ambele părți ale fiecărui pește. Acest lucru ajută peștele să se gătească uniform și permite aromei să pătrundă.
- 2
Într-un vas puțin adânc, amestecați făina, sarea, piperul și praful de usturoi. Tăvăliți fiecare pește în făina condimentată, asigurându-vă că este acoperit pe toate părțile, inclusiv în cavitate.
- 3
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare, adâncă sau într-un vas de fontă, la foc mediu-mare, până când atinge aproximativ 175°C (350°F). Uleiul ar trebui să fie suficient de încins încât o picătură de făină să sfârâie imediat.
- 4
Puneți cu grijă câte un pește odată în uleiul încins, așezându-l departe de dumneavoastră pentru a evita stropirea. Prăjiți timp de aproximativ 6-8 minute pe fiecare parte, sau până când devine auriu, crocant și peștele este gătit complet. Ajustați focul, dacă este necesar, pentru a menține temperatura uleiului.
- 5
Scoateți peștele din ulei și așezați-l pe un grătar așezat deasupra unei tăvi pentru a se scurge excesul de ulei. Repetați cu al doilea pește.
- 6
Serviți imediat cu felii de lime, orez, fasole și o salată alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că uleiul este suficient de încins înainte de a adăuga peștele; altfel, acesta va absorbi prea mult ulei și va deveni gras.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia; prăjiți peștele câte unul, dacă este necesar.
- ✓Folosirea unei spatule pentru pește poate face mai ușor să întoarceți peștele fără să-l rupeți.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Marinați peștele într-un amestec de suc de lime, usturoi și ierburi timp de 30 de minute înainte de a-l tăvăli și prăji.
- Serviți cu o porție de curtido (un relish salvadorian din varză murată).