Puchas Salvadoreñas Rellenas
Aceste 'Puchas Salvadoreñas Rellenas' sunt o variantă încântătoare a unei pâini dulci tradiționale salvadoriene, prezentând un aluat moale, ușor dulce, umplut cu o umplutură bogată de fructe condimentate sau cremă, oferind un desert sau o gustare unică.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină universală
- 100 g Zahăr tos
- 7 g Drojdie uscată activă(1 plic)
- 180 ml Lapte călduț(aproximativ 43°C)
- 2 large Ouă(la temperatura camerei)
- 80 g Unt nesărat(înmuiat)
- 1 tsp Sare
- Pentru umplutură (alegeți una):(Vezi variațiile de mai jos)
- 1 egg yolk + 1 tbsp milk Amestec de ou pentru uns(pentru uns)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mic, amestecați laptele călduț, drojdia și un vârf de cuțit de zahăr. Lăsați să stea 5-10 minute până devine spumos. Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul rămas și sarea. Faceți o adâncitură în centru.
- 2
Turnați amestecul de drojdie, ouăle bătute și untul moale în adâncitură. Amestecați până se formează un aluat sfărâmicios. Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați timp de 8-10 minute, până devine neted și elastic. Puneți aluatul într-un bol uns, acoperiți și lăsați la dospit într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, sau până se dublează în volum.
- 3
În timp ce aluatul dospește, pregătiți umplutura aleasă (vezi variațiile). Odată ce aluatul a dospit, bateți-l în jos și împărțiți-l în 12 porții egale. Aplatiți fiecare porție într-un cerc.
- 4
Puneți o lingură generoasă de umplutură în centrul fiecărui cerc de aluat. Adunați cu grijă marginile aluatului pentru a închide umplutura, strângeți pentru a sigila bine. Modelati într-o bilă rotundă sau ușor aplatizată.
- 5
Așezați bilele de aluat umplute pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele. Acoperiți lejer și lăsați să mai dospească timp de încă 30-45 de minute. Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- 6
Ungeți partea de sus a puchas cu amestecul de ou. Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până devin aurii și gătite complet. Lăsați să se răcească puțin înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că drojdia este activă pentru o dospire bună.
- ✓Nu umpleți excesiv puchas, altfel s-ar putea să curgă în timpul coacerii.
- ✓Sigilarea corectă a aluatului este crucială pentru a menține umplutura în interior.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Umplutură de Dulce de Leche: Amestecați 1 cană de dulce de leche cu 1/4 cană de nuci tocate fin (opțional) și un vârf de cuțit de scorțișoară.
- Umplutură de Compot de Fructe: Fierbeți la foc mic 1 cană de banane coapte tocate sau cartof dulce cu 2 linguri de zahăr, 1/4 linguriță de scorțișoară și un strop de apă, până devin moi și asemănătoare gemului. Răciți complet.
- Umplutură de Cremă (Crema Pastelera): Pregătiți o cremă de patiserie simplă folosind lapte, gălbenușuri de ou, zahăr, amidon de porumb și vanilie. Răciți complet înainte de utilizare.