Brochetas de Cerdo con Salsa de Cacahuete(Frigărui de porc cu sos de arahide)
Frigărui de porc marinate, gătite la grătar la perfecție și servite cu un sos bogat și savuros de arahide, prezentând o combinație populară de arome în regiune.
🧂 Ingrediente
- 600 g Mușchiuleț de porc(tăiat cuburi de 2.5 cm)
- 150 g Unt de arahide(fin sau crocant)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Căței de usturoi(mărunțiți)
- 1 tsp Ghimbir(ras proaspăt)
- 3 tbsp Sos de soia
- 2 tbsp Suc de lămâie verde
- 1 tbsp Miere sau zahăr brun
- 0.25 tsp Ardei iute cayenne(sau după gust)
- 1 tbsp Ulei vegetal
- 0.5 cup Apă(sau după necesitate pentru consistența sosului)
- 8 pieces Frigărui de lemn(înmuiați în apă timp de 30 de minute)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați cuburile de porc cu 2 linguri sos de soia, 1 lingură suc de lămâie verde, jumătate din usturoiul mărunțit, jumătate din ghimbirul ras și jumătate din ardeiul iute cayenne. Lăsați la marinat cel puțin 30 de minute (sau până la 4 ore la frigider).
- 2
În timp ce porcul marinează, pregătiți sosul de arahide. Într-o cratiță, încălziți 1 lingură de ulei vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați în cratiță restul de usturoi mărunțit și ghimbir ras. Gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 4
Amestecați untul de arahide, restul de sos de soia, restul de suc de lămâie verde, mierea sau zahărul brun și restul de ardei iute cayenne. Adăugați treptat apă, amestecând cu un tel, până când sosul ajunge la consistența dorită. Fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând ocazional. Asezonați cu sare, dacă este necesar.
- 5
Înfigeți cuburile de porc marinate pe frigăruile de lemn înmuiate.
- 6
Gătiți frigăruile la grătar la foc mediu-mare (sau la cuptor, la funcția grill) timp de 8-10 minute, întorcându-le ocazional, până când carnea de porc este gătită complet și ușor rumenită.
- 7
Serviți frigăruile de porc gătite la grătar fierbinți, cu sosul de arahide alături pentru înmuiat sau stropite deasupra.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Înmuiați frigăruile în apă pentru a preveni arderea lor pe grătar.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute cayenne pentru a controla nivelul de iuțeală.
- ✓Dacă sosul de arahide devine prea gros, adăugați puțină apă sau supă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați bucăți de ardei gras și ceapă pe frigărui, alături de porc.
- Folosiți pulpe de pui sau tofu ferm în loc de porc.