Sopa de Cacahuete con Pescado(Supă de arahide cu pește)
O supă aromată și consistentă de arahide, preparată cu pește, roșii, ceapă și un amestec de condimente locale. Acest preparat este o parte comună și îndrăgită a bucătăriei Guineei Ecuatoriale, adesea servit cu orez sau banane plantain.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fileuri de pește alb(cum ar fi tilapia sau cod, tăiate bucăți)
- 1 cup Unt de arahide(neîndulcit, natural)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 400 g Roșii(tăiate cuburi sau zdrobite)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1/2 - 1 Ardei Scotch bonnet(curățat de semințe și tocat mărunt (ajustați după gust))
- 4 cups Supă de pește sau de legume
- 2 tbsp Ulei de palmier sau ulei vegetal
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 Cuburi de supă concentrată(opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, încălziți uleiul de palmier la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți încă un minut până devine aromat.
- 2
Adăugați roșiile tăiate cuburi și ardeiul Scotch bonnet tocat mărunt. Gătiți aproximativ 5 minute, permițând roșiilor să se înmoaie puțin.
- 3
Într-un bol separat, amestecați untul de arahide cu aproximativ 250 ml de supă de pește sau de legume până obțineți o compoziție fină. Acest lucru previne formarea cocoloașelor.
- 4
Adăugați restul de supă în oală, împreună cu amestecul de unt de arahide dizolvat și cubul de supă concentrată (dacă folosiți). Amestecați bine pentru a combina. Aduceți supa la un fierbere ușoară.
- 5
Adăugați bucățile de pește în supa care fierbe încet. Gătiți aproximativ 10-15 minute, sau până când peștele este gătit și se desface ușor cu furculița. Aveți grijă să nu gătiți excesiv peștele.
- 6
Condimentați cu sare și piper negru după gust. Serviți fierbinte, de obicei cu orez fiert sau banane plantain prăjite.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți unt de arahide natural, neîndulcit, pentru cel mai bun gust.
- ✓Dacă supa este prea groasă, adăugați puțină supă sau apă.
- ✓Pentru o supă mai picantă, adăugați mai mult ardei Scotch bonnet sau un praf de boia iute.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum bame sau spanac.
- Înlocuiți peștele cu pui sau vită pentru un profil de arome diferit.