Sopa de Tomate y Pescado(Supă de Roșii cu Pește)
O supă de pește savuroasă și consistentă cu o bază de roșii, având un amestec de condimente locale și legume proaspete. Acest preparat este un fel de mâncare reconfortant, adesea savurat ca masă principală.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lbs Fileuri de pește alb (ex: cod, tilapia)(tăiate bucăți de aproximativ 5 cm)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 large Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 medium Ardei gras roșu(curățat de semințe și tăiat cubulețe)
- 4 medium Roșii(tocate)
- 2 tbsp Pastă de roșii
- 6 cups Supă de legume
- 2 medium Morcovi(curățați și feliați)
- 2 medium Cartofi(curățați și tăiați cuburi)
- 1 Frunză de dafin
- 1/4 tsp Ardei iute Cayenne
- 1/2 Ardei iute Habanero(curățat de semințe și zdrobit sub formă de pastă (opțional, pentru un plus de iuțeală))
- 1/2 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- to taste Sare
- 1/4 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți peștele: Tăiați fileurile de pește alb în bucăți de aproximativ 5 cm. Condimentați ușor cu sare și piper. Lăsați deoparte.
- 2
Într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven, încingeți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul tocat și ardeiul gras roșu tăiat cubulețe și gătiți încă 2-3 minute, până devin aromate.
- 3
Adăugați roșiile tocate și pasta de roșii. Gătiți timp de 3-4 minute, amestecând ocazional, până când pasta de roșii se închide ușor la culoare.
- 4
Turnați supa de legume, adăugați morcovii feliați, cartofii tăiați cuburi, frunza de dafin, ardeiul iute Cayenne și pasta de ardei iute Habanero (dacă folosiți). Aduceți amestecul la fierbere.
- 5
Reduceți focul la mic, acoperiți oala și lăsați să fiarbă încet timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când cartofii și morcovii sunt fragezi.
- 6
Adăugați cu grijă bucățile de pește pregătite în supa care fierbe încet. Gătiți încă 5-8 minute, sau până când peștele devine opac și gătit complet. Aveți grijă să nu gătiți peștele prea mult.
- 7
Asezonați supa cu sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust. Scoateți frunza de dafin înainte de servire.
- 8
Turnați supa în boluri și decorați cu coriandru proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai picantă, lăsați câteva semințe în ardeiul iute Habanero sau adăugați mai mult ardei iute Cayenne.
- ✓Dacă nu aveți supă de legume, puteți folosi supă de pui ca substitut.
- ✓Asigurați-vă că peștele este adăugat spre finalul gătitului pentru a preveni sfărâmarea excesivă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi dovlecel sau fasole verde.
- Pentru o aromă mai bogată, se poate adăuga un strop de vin alb odată cu supa.
- Serviți cu o garnitură de yuca fiartă sau banane plantain.