Sopa de Pescado Ahumado(Supă de pește afumat)
O supă consistentă și aromată, preparată cu pește afumat, legume și condimente, oferind o gustare din bucătăria de coastă a Guineei Ecuatoriale.
🧂 Ingrediente
- 300 g Pește afumat (ex. macrou, cod)(sfărâmat sau tăiat bucăți)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(zdrobit)
- 2 medium Roșii(cubulețe)
- 2 medium Morcovi(cubulețe)
- 1 Tijă de țelină(tocată)
- 1 Ardei gras(tocat (orice culoare))
- 6 cups Supă de legume sau apă
- 2 tablespoons Ulei de palmier
- 1 Piment (ardei iute)(tocat fin, ajustați după gust)
- 1 teaspoon Ghimbir(ras)
- 1 teaspoon Cimbru(uscat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Coriandru sau pătrunjel proaspăt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți pește afumat întreg, înmuiați-l în apă caldă timp de aproximativ 15-20 de minute, apoi sfărâmați-l sau tăiați-l bucăți de mărimea unei mușcături. Aruncați eventualele oase sau piele.
- 2
Încălziți uleiul de palmier într-o oală mare sau fontă la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale și translucidă, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul zdrobit, ardeiul gras tocat, roșiile tăiate cubulețe și țelina tocată. Gătiți încă 5 minute, amestecând ocazional.
- 4
Adăugați morcovii tăiați cubulețe, ghimbirul ras, cimbrul uscat și pimentul (ardeiul iute) tocat. Gătiți 2 minute, până devin aromate.
- 5
Turnați supa de legume sau apa. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- 6
Adăugați peștele afumat sfărâmat în oală. Amestecați ușor și continuați să fierbeți la foc mic încă 10-15 minute, pentru a permite aromelor să se combine.
- 7
Asezonați supa cu sare și piper negru după gust. Ajustați nivelul de iuțeală cu mai mult ardei iute, dacă doriți.
- 8
Turnați supa în boluri și garnisiți cu coriandru sau pătrunjel proaspăt înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că peștele afumat este bine înmuiat pentru a evita o textură tare.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute după preferința dumneavoastră pentru gradul de iuțeală.
- ✓Această supă poate fi servită alături de orez sau banane fierte.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume rădăcinoase, cum ar fi igname sau cartofi dulci.
- Includeți o frunză de dafin în timpul fierberii pentru un plus de aromă.
- Un strop de suc de lămâie înainte de servire poate intensifica aromele.