Sopa de Malamba con Pescado(Supă de Malamba cu Pește)
O supă de pește consistentă și aromată, făcută cu malamba (un tip de verdețuri, similar cu spanacul sau mangoldul) și pește proaspăt, reflectând influențele costiere asupra bucătăriei Guineei Ecuatoriale.
🧂 Ingrediente
- 500 g File de pește alb(cum ar fi tilapia, cod sau snapper, tăiate bucăți)
- 500 g Frunze de malamba(tocat (înlocuiți cu spanac sau mangold dacă malamba nu este disponibil))
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 2 medium Roșii(tăiate cubulețe)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 medium Ardei gras roșu(tocat)
- 2 tbsp Ulei de palmier
- 6 cups Supă de pește
- to taste Condimente locale(de exemplu, ghimbir, chili, paprika)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul de palmier într-o oală mare sau o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și ardeiul gras și căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat și roșiile tăiate cubulețe. Gătiți încă 5 minute, amestecând ocazional, până când roșiile încep să se descompună.
- 3
Amestecați frunzele de malamba tocate (sau spanacul/mangoldul) și gătiți până se ofilesc.
- 4
Turnați supa de pește și aduceți amestecul la fierbere. Adăugați condimentele locale, sarea și piperul negru.
- 5
Adăugați cu grijă bucățile de pește în supa clocotită. Gătiți aproximativ 10-15 minute, sau până când peștele devine opac și este gătit complet. Aveți grijă să nu gătiți excesiv peștele.
- 6
Degustați și ajustați asezonarea după gust. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă folosiți frunze proaspete de malamba, asigurați-vă că sunt spălate bine.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga un strop de lapte de cocos.
- ✓Un vârf de cuțit de piper cayenne poate adăuga un plus de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Înlocuiți peștele cu pui sau creveți.
- Adăugați alte legume, cum ar fi bame sau morcovi.