Eritrean Spiced Rice with Minced Beef(Orez Eritrean Condimentat cu Carne Tocată)
Hashweh
Un preparat parfumat și savuros, gătit într-o singură oală, din orez Basmati fiert cu carne tocată condimentată, morcovi și mazăre. Hashweh este un preparat reconfortant popular în bucătăria eritreeană și din Orientul Mijlociu, adesea servit ca o masă completă.
🧂 Ingrediente
- 1.5 cups Orez Basmati(clătit și scurs)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 lb Carne de vită tocată
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(tocat fin)
- 2 tsp Amestec de condimente Baharat(sau amestec de 7 condimente din Orientul Mijlociu)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 2 medium Morcovi(tocați mărunt)
- 0.5 cup Mazăre congelată
- 2.25 cups Apă sau Supă de vită
- 0.25 tsp Scorțișoară(opțional)
- 0.25 tsp Cardamom(opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți orezul Basmati sub jet de apă rece până când apa curge limpede. Scurgeți-l bine și puneți-l deoparte.
- 2
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu-iute. Adăugați carnea de vită tocată și gătiți-o, sfărâmând-o cu o lingură, până devine rumenită. Scurgeți excesul de grăsime.
- 3
Adăugați ceapa tocată și usturoiul tocat fin în oală, peste carne. Gătiți timp de aproximativ 3-4 minute, până când ceapa se înmoaie și devine translucidă.
- 4
Amestecați amestecul de condimente Baharat, sarea, piperul și, opțional, scorțișoara și cardamomul. Gătiți timp de 1 minut, până devine parfumat.
- 5
Adăugați morcovii tocați și mazărea congelată în oală. Amestecați pentru a le combina și gătiți timp de încă 2-3 minute.
- 6
Adăugați orezul clătit în oală și amestecați pentru a-l acoperi cu amestecul de carne și legume.
- 7
Turnați apa sau supa de vită. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți ermetic și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit.
- 8
Odată gătit, lăsați orezul să se odihnească, acoperit, timp de 5 minute, departe de foc. Afânați-l cu o furculiță înainte de a servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că orezul este clătit temeinic pentru a preveni lipirea.
- ✓Dacă folosiți supă de vită, aceasta va adăuga un strat suplimentar de aromă.
- ✓Puteți înlocui carnea de vită tocată cu carne de miel tocată.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, prăjiți scurt condimentele Baharat înainte de a adăuga carnea.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un pumn de migdale feliate prăjite sau nuci de pin pentru decor.
- Includeți alte legume, cum ar fi ardei gras tăiat mărunt sau dovlecel.
- Serviți cu un bol de iaurt sau o salată simplă.