Timtimo Alicha
Mild Yellow Lentil Stew
Un tocană reconfortantă și blândă, făcută din mazăre galbenă spartă, gătită lent cu turmeric, ghimbir și alte condimente delicate. Este un preparat vegetarian de bază, servit adesea în perioadele de post.
🧂 Ingrediente
- 1 cup Mazăre galbenă spartă(clătită)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tsp Ghimbir(ras)
- 1 tsp Turmeric
- 1/2 tsp Chimen
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 4 cups Apă
- to taste Sare
- for garnish Coriandru proaspăt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul vegetal într-o oală la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine moale și translucidă, timp de aproximativ 5 minute.
- 2
Adaugă usturoiul mărunțit și ghimbirul ras și gătește încă un minut, până devin aromate.
- 3
Încorporează turmericul și chimenul și gătește timp de 30 de secunde, până devin aromate.
- 4
Adaugă mazărea galbenă spartă clătită și apa. Adu la fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă și fierbe lent timp de 30-40 de minute, sau până când mazărea este fragedă și s-a transformat într-o consistență de tocană.
- 5
Asezonează cu sare după gust. Dacă tocana este prea groasă, adaugă puțină apă. Dacă este prea subțire, fierbe descoperit pentru câteva minute pentru a o reduce.
- 6
Servește fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt, cu injera sau orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Clătirea mazărei sparte ajută la îndepărtarea oricărui praf sau impurități.
- ✓Ajustează cantitatea de apă pentru a obține consistența dorită a tocanei.
- ✓Acest preparat poate fi făcut în avans și se reîncălzește bine.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un praf de cardamom pentru o notă de căldură în plus.
- Include un roșie tăiată cubulețe în pasul de călire pentru o ușoară aciditate.