Kohupiimapontšikud(Pontșiki din brânză de vaci (kohupiimapontšikud))
Estonian Quark Fritters
Aceste delicioase mici gogoșele, făcute cu brânză de vaci (kohupiim), sunt un preparat estonian îndrăgit, care aduce confort. Sunt crocante pe dinafară, moi pe dinăuntru și cel mai bine servite calde, pudrate cu zahăr pudră.
🧂 Ingrediente
- 250 g Brânză de vaci (kohupiim)(recomandată cea cu conținut ridicat de grăsime)
- 2 large Ouă
- 1.5 cups Făină universală
- 1 tsp Praf de copt
- 0.5 tsp Sare
- 2 tbsp Zahăr(sau după gust)
- 3 cups Ulei vegetal(pentru prăjit)
- Zahăr pudră(pentru pudrat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mediu, bateți brânza de vaci și ouăle cu un tel până la omogenizare.
- 2
Într-un bol separat, amestecați făina, praful de copt, sarea și zahărul.
- 3
Adăugați treptat ingredientele uscate peste amestecul de brânză de vaci, amestecând doar cât să se combine. Nu amestecați excesiv; câteva cocoloașe sunt în regulă.
- 4
Încălziți ulei vegetal într-o cratiță adâncă sau un vas din fontă la foc mediu-mare, până ajunge la aproximativ 175°C (350°F). O picătură de aluat ar trebui să sfârâie imediat.
- 5
Folosind două linguri, lăsați cu grijă porții de aluat (aproximativ 1 lingură fiecare) în uleiul fierbinte. Nu supraaglomerați tigaia.
- 6
Prăjiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și pufoase. Folosiți o lingură cu găuri pentru a le întoarce și a le scoate din ulei.
- 7
Scurgeți gogoșelele pe prosoape de hârtie. Pudrați generos cu zahăr pudră înainte de a servi calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că uleiul este la temperatura corectă pentru gogoșele crocante.
- ✓Folosiți brânză de vaci cu conținut ridicat de grăsime pentru cel mai bun gust și textură.
- ✓Acestea sunt cele mai bune savurate proaspete, dar pot fi reîncălzite scurt într-un cuptor la temperatură moderată.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de coajă de lămâie rasă în aluat pentru o notă citrică.
- Serviți cu dulceață de fructe de pădure sau piure de mere alături.
- Pentru gogoșele mai dulci, adăugați o lingură suplimentară de zahăr în aluat.