Fijian Coconut Fish Curry(Curry de Pește cu Cocos din Fiji)
Un curry parfumat și cremos, cu pește alb fraged fiert în lapte de cocos, cu mirodenii aromate, roșii și spanac. Acest preparat subliniază aromele proaspete ale insulei Fiji și se prepară rapid.
🧂 Ingrediente
- 600 g Fileuri de pește alb ferm(ex. doradă, pește-spadă, cod; tăiat în bucăți de dimensiuni potrivite)
- 2 tablespoons Ulei de cocos
- 1 large Ceapă galbenă(tocată)
- 3 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(răzuit)
- 1.5 tablespoons Praf de curry
- 1 teaspoon Praf de turmeric
- 0.5 teaspoon Chimen măcinat
- 2 medium Roșii(cubulețe)
- 400 ml Lapte de cocos integral(1 conservă)
- 150 g Spanac proaspăt(spălat)
- 1 teaspoon Sare(sau după gust)
- Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- Orez fiert la aburi(pentru servire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de cocos într-o oală mare sau o tigaie adâncă la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale, aproximativ 5 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras, și gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
- 3
Amestecați praful de curry, turmericul și chimenul. Gătiți timp de 1 minut, amestecând constant, până devin aromate.
- 4
Adăugați roșiile tăiate cubulețe și gătiți timp de 3-4 minute, amestecând ocazional, până încep să se înmoaie.
- 5
Turnați laptele de cocos și aduceți la o fierbere ușoară. Asezonați cu sare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți lapte de cocos integral pentru un curry mai bogat și mai cremos. - 6
Adăugați cu grijă bucățile de pește în sosul care fierbe. Gătiți timp de 5-7 minute, sau până când peștele devine opac și este gătit complet. Evitați amestecarea excesivă pentru a preveni sfărâmarea peștelui.
- 7
Încorporați spanacul proaspăt și gătiți doar până se înmoaie, aproximativ 1-2 minute.
- 8
Garnisiți cu coriandru proaspăt și serviți imediat cu orez fiert la aburi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Gustati și ajustați asezonarea dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că peștele este tăiat în bucăți uniforme pentru o gătire uniformă.
- ✓Dacă preferați un curry mai gros, îl puteți fierbe neacoperit pentru câteva minute în plus.
- ✓O stoarcere de suc de lămâie la final poate intensifica aromele.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte fructe de mare, cum ar fi creveți sau calamar, odată cu peștele.
- Includeți un ardei iute tocat mărunt odată cu aromele, pentru un curry mai picant.