Fijian Taro Leaf and Yam Bake(Dovleac de Frunze de Taro Fijian și Yam)
Rourou and Dalo Bake
O budincă reconfortantă și sățioasă, cu frunze fragede de taro (rourou) și cartofi dulci (dalo) gătite în lapte de cocos cremos. Această mâncare este un element de bază în gospodăriile fijiene, pregătită adesea pentru petreceri și mese de familie.
🧂 Ingrediente
- 1 large bunch Frunze de taro (Rourou)(tulpini îndepărtate, spălate și tocate grosier (aproximativ 8 căni tocate))
- 500 g Cartofi dulci (Dalo)(curățați de coajă și tăiați cuburi de 2,5 cm)
- 400 ml Lapte de cocos(1 conservă (se recomandă cel integral))
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 tsp Ghimbir(ras)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 tbsp Ulei de gătit
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți ușor o tavă de copt.
- 2
Într-o oală mare, încălziți uleiul de gătit la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras, și gătiți încă un minut până devin aromate.
- 4
Adăugați frunzele de taro tocate în oală. Amestecați bine pentru a le acoperi cu ceapa, usturoiul și ghimbirul. Gătiți aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional, până când frunzele încep să se ofilească.
- 5
Adăugați cuburile de cartofi dulci în oală. Turnați laptele de cocos. Amestecați totul și condimentați cu sare și piper negru după gust.
- 6
Aduceți amestecul la un foc mic, apoi transferați-l în tava de copt pregătită.
- 7
Acoperiți tava de copt cu folie de aluminiu și coaceți timp de 30-40 de minute, sau până când cartofii dulci sunt fragezi și frunzele de taro sunt complet gătite și cremoase. Amestecați la jumătatea timpului de coacere.
- 8
Îndepărtați folia de aluminiu în ultimele 10 minute de coacere pentru a permite suprafeței să se rumenească ușor. Serviți fierbinte ca garnitură sau ca fel principal ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că frunzele de taro sunt gătite complet pentru a evita senzația de mâncărime în gât.
- ✓Dacă frunzele proaspete de taro nu sunt disponibile, se pot folosi cele congelate. Decongelati-le complet înainte de a le toca.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga o cantitate mică de nucșoară rasă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați carne de vită la conservă tăiată cubulețe sau ton la conservă pentru un preparat mai consistent.
- Înlocuiți cartofii dulci cu cartofi obișnuiți sau manioc.