Pounti d'Auvergne
Pounti este o ruladă sărată originară din regiunea Auvergne din Franța, caracterizată prin amestecul său unic de arome dulci și sărate. De obicei, conține carne de porc tocată amestecată cu mangold, ceapă, ouă și făină, cu adăugarea distinctivă de prune pentru o dulceață subtilă care completează bogăția cărnii de porc. Adesea servită în felii, este un fel de mâncare consistent, cel mai bine savurat alături de o salată verde proaspătă.
🧂 Ingrediente
- 500 g Carne de porc tocată
- 500 g Mangold(gătit și tocat mărunt)
- 2 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 4 large Ouă
- 100 g Făină albă
- 150 g Prune(fără sâmburi și tăiate pe jumătate)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 tbsp Unt(pentru uns tava)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți o tavă de chec cu unt.
- 2
Într-un bol mare, combinați carnea de porc tocată, mangoldul tocat, ceapa tocată, ouăle, făina, pătrunjelul, sarea și piperul. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.
- 3
Încorporați ușor prunele tăiate pe jumătate, distribuindu-le uniform în amestec.
- 4
Turnați amestecul în tava de chec pregătită și întindeți-l uniform.
- 5
Coaceți timp de 1 oră și 15 minute, sau până când pounti-ul este ferm și rumenit auriu. O scobitoare introdusă în centru ar trebui să iasă curată.
- 6
Lăsați pounti-ul să se răcească în tavă timp de 10-15 minute înainte de a-l răsturna pe un grătar pentru a se răci complet. Feliați și serviți cald sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că mangoldul este bine scurs după gătire și tocarea pentru a evita umiditatea excesivă în ruladă.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga un praf de nucșoară în amestec.
- ✓Pounti poate fi pregătit în avans și reîncălzit ușor la cuptor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume gătite, cum ar fi prazul sau spanacul.
- Înlocuiți prunele cu caise uscate pentru o dulceață diferită.